Zoete aardappelpuree, een origineel en smakelijk bijgerecht op basis van zoete aardappelen of bataat.
Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika en naar het oude continent gebracht door Columbus, bevat de bataat veel nuttige stoffen voor ons lichaam zoals vezels, vitamines A en C (en in mindere mate B en E), eiwitten, kalium, magnesium, ijzer en calcium. In tegenstelling tot gewone aardappelen kan het ook rauw worden geconsumeerd! (bron GreenMe). De smaak zit tussen die van een aardappel en een pompoen, dus het is perfect voor alle recepten waarin je deze twee ingrediënten zou gebruiken.
Onderaan het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen over dit recept beantwoord. Als je nog andere vragen of nieuwsgierigheden hebt, kun je een reactie achterlaten of het contactformulier onderaan de pagina gebruiken.
Je vindt dit en andere recepten in de verzameling RECEPTEN MET AARDAPPELEN.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 299,69 (Kcal)
- Koolhydraten 43,60 (g) waarvan suikers 14,12 (g)
- Eiwitten 3,81 (g)
- Vet 13,17 (g) waarvan verzadigd 4,27 (g)waarvan onverzadigd 7,69 (g)
- Vezels 6,54 (g)
- Natrium 571,70 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 zoete aardappelen (of Amerikaanse)
- 3 eetlepels zure room
- 1 eetlepel gerookte paprika (optioneel)
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- kruiden (naar wens)
Gereedschap
- Pan
- Vergiet
- Dunschiller
- Kom
- Pureestamper
Recept voor zoete aardappelpuree
Begin met de voorbereiding van de zoete aardappelpuree met de bataat; nadat je ze hebt geschild, snijd ze in plakken van ongeveer twee centimeter dik.
Zodra je klaar bent, snijd elke plak in blokjes.
Ga nu verder met het koken:
– in een statische oven, heel en met schil (prik ze met een tandenstoker) op 180°C gedurende 50 minuten;
– gekookt, altijd heel en met schil tot ze zacht worden (ongeveer 40 minuten);
– in blokjes, gebakken in de oven op 200°C voor 30 minuten;
– in blokjes, gekookt gedurende 15 minuten.
Ik koos voor de laatste optie.
Nadat je de aardappelen hebt gekookt met de methode die je verkiest, en eventueel hebt uitgelekt, laat je ze afkoelen.
Pureer ze met een blender of een pureestamper.
Voeg de gerookte paprika toe aan de zoete aardappelen (optioneel) en breng op smaak met zout en peper.
Voeg ook de zure room en het kruid naar keuze toe.
Deze keer koos ik voor oregano.
Serveer de zoete aardappelpuree erg heet, begeleid door meer zure room op smaak gebracht met zout en peper.
Zoete aardappelpuree
Raadpleeg deze sectie om je vragen te verduidelijken, als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat een reactie achter of schrijf me via het formulier hieronder.
Geïnteresseerd in meer recepten? Probeer deze –> GEVULDE AARDAPPELEN UIT DE OVEN
FAQ
Kan ik de zoete aardappelpuree van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het tot twee dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Voeg bij het opwarmen een beetje melk of boter toe om de romige textuur te behouden.
Kan ik de zoete aardappelpuree invriezen?
Ja, je kunt het tot 3 maanden in een luchtdichte container invriezen. Zorg ervoor dat je het in de koelkast laat ontdooien en op laag vuur verwarmt terwijl je regelmatig roert.
Is het mogelijk om een zuivelvrije zoete aardappelpuree te maken?
Zeker! Je kunt de zure room vervangen door alternatieven zoals rijst- of kokosroom, sojaboter of ongezoete plantaardige dranken.
Met zoete aardappelen heb ik ook de Feta uit de oven met zoete aardappelen en spruitjes gemaakt.
Voor vragen, nieuwsgierigheden of als je met me wilt samenwerken, gebruik het contactformulier hieronder:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
