Zomerse Charcuterieplank, een koude plank die authentieke smaken, kwaliteitsingrediënten en een verzorgde presentatie samenbrengt, perfect voor een aperitief of een informele buitenmaaltijd.
In deze zomerversie heb ik vleeswaren zoals rauwe ham, gerolde spek en coppa piacentina DOP gecombineerd met buffelmozzarella, cherrytomaatjes, seizoensfruit en rauwe groenten. Het resultaat? Een uitgebalanceerde mix van zoet en zout, zacht en knapperig, ideaal om de hitte te trotseren zonder smaak op te geven.
De nectarine, sappig en geurig, voegt een frisse en fruitige noot toe die perfect past bij de vleeswaren. De romaanse courgette, rauw en dun gesneden, geeft knapperigheid en een groene tint die kleur geeft aan de plank. De tomaatjes samen met de buffelmozzarella brengen de zomer op tafel met hun eenvoud.
Het mooie van de charcuterieplank is dat het in een paar minuten klaar is, het kan worden gepersonaliseerd aan de hand van seizoensgebonden ingrediënten en het maakt altijd indruk. Het is perfect voor een aperitief met vrienden, een picknick, een last-minute diner of wanneer je jezelf wilt verwennen met iets lekkers zonder het fornuis aan te zetten.
Onderaan in het recept, in de FAQ-sectie, heb ik enkele vragen beantwoord over deze bereiding. Als je andere twijfels of nieuwsgierigheden hebt, laat een reactie achter of gebruik het contactformulier dat je onderaan de pagina vindt.
Andere recepten die je misschien leuk vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 340,83 (Kcal)
- Koolhydraten 2,17 (g) waarvan suikers 2,14 (g)
- Eiwitten 19,11 (g)
- Vet 28,43 (g) waarvan verzadigd 12,46 (g)waarvan onverzadigd 11,25 (g)
- Vezels 0,45 (g)
- Natrium 1.143,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Zomerse Charcuterieplank
- 80 g rauwe ham
- 80 g gerolde spek
- 80 g coppa piacentina DOP
- 150 g buffelmozzarella
- 10 cherrytomaatjes
- 1 nectarine
- 1 romaanse courgette
Gereedschappen
- Snijplank
- Mandoline
Recept voor de Zomerse Charcuterieplank
Begin met de bereiding van de zomerse charcuterieplank door de nectarine te wassen. Ik heb de schil laten zitten, maar als je dat liever niet hebt, kun je deze verwijderen.
Snijd de nectarine in partjes en leg ze aan de uiteinden van de plank.
Ga verder met de rauwe ham.
Leg ook de gewassen en gehalveerde cherrytomaatjes op de plank.
Leg naast de tomaatjes de rest van de vleeswaren: aan de ene kant de gerolde spek en aan de andere kant de coppa piacentina.
Leg in het midden de buffelmozzarella, doormidden gesneden.
Snijd de romaanse courgette fijn met een mes of een mandoline.
Rol de plakjes op en leg ze naast de buffelmozzarella.
Breng naar smaak op smaak met extra vierge olijfolie en zwarte peper.
Breng de zomerse charcuterieplank direct aan tafel.
Zomerse Charcuterieplank
Raadpleeg deze sectie om je twijfels op te helderen. Als je het antwoord op je vraag niet vindt, laat dan een reactie achter of schrijf me via het onderstaande formulier.
Zomers aperitief, 10 recepten om uit te proberen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de zomerse charcuterieplank van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het tot een uur van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Voeg het fruit en de mozzarella pas op het laatste moment toe om ze vers te houden.
Hoe vervang ik de vleeswaren als ik een vegetarische versie wil?
Je kunt hummus, gerijpte kazen, noten, olijven, gedroogde tomaten, ingemaakte groenten en gegrilde groenten gebruiken. Het belangrijkste is om texturen en smaken in balans te houden.
Welke fruit kan ik gebruiken in plaats van nectarine?
Abrikozen, vijgen, meloen, druiven of aardbeien zijn goede alternatieven. Kies rijp fruit, maar niet te sappig, om te voorkomen dat het andere ingrediënten nat maakt.
Wat drink je bij de zomerse charcuterieplank?
Een frisse witte wijn, een droge mousserende wijn of een rosé. Ook een lichte cocktail of een met fruit gearomatiseerd water zijn goede opties.
Je kunt deze charcuterieplank serveren met de Pecorino Focaccia: Recept voor een Zachte en Smakelijke Focaccia.
Voor vragen, nieuwsgierigheid of als je wilt samenwerken, gebruik het contactformulier dat je hieronder vindt:
[contact-form-7 id=”d8b7d03″ title=”Neem contact op”]
