Het was al een tijd dat ik deze aardbeienflappen wilde proberen en zodra de aardbeien er waren, heb ik ze meteen getest. Zijn ze lekker? Laten we zeggen dat ik ze binnen 2 weken al 3 keer heb moeten maken om mijn zoon tevreden te stellen: is dat voldoende bewijs dat ze echt heerlijk zijn?
Het was een beetje moeilijk om een Italiaanse naam te kiezen: hier in Nederland worden deze driehoekjes van krokant bladerdeeg meestal met appel en kaneel gemaakt, hetzelfde beleg als bij mijn Mini zoete strudels. Met aardbeien heten ze aardbeienflappen. Moeilijk, niet? Makkelijker is de Engelse naam: strawberry turnovers. Oké, einde van de taalles!
Hoe dan ook: deze aardbeienflappen zijn heel eenvoudig te maken, vegan en supersnel: een rol bladerdeeg, wat aardbeien, heel weinig suiker en ab in de oven. Dit wordt mijn favoriete zoete snack voor de hele lente!
Andere krokante zoete recepten hier:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 6 flappen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Pasen
Ingrediënten
- 200 g aardbeien
- 1 pak bladerdeeg (controleer of het vegan is. Neem het rechthoekig, meestal is het ongeveer 230 gram)
- 10 g ongebleekte rietsuiker (ongeveer 2 theelepels)
- 1 theelepel poedersuiker (om te decoreren)
- naar smaak citroensap (optioneel)
- Totale punten = 26,5 WW-punten
- Punten per 1 flapje = 4,5 WW-punten
Stappen
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes. Je kunt ze laten marineren met wat citroensap, maar deze stap is niet noodzakelijk.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 6 gelijke stukken. Hier in Nederland vind ik het vaak al in vierkantjes gesneden. Als je het rechthoekige deeg gebruikt, krijg je rechthoeken die je lichtjes met je vingertoppen tot vierkantjes kunt vormen: makkelijker gedaan dan uitgelegd!
Leg wat aardbeien op elk stukje bladerdeeg en vouw ze tot een driehoekje, gebruik een vork om de randen goed te dicht te drukken. Maak twee sneetjes bovenin, bevochtig met een beetje water en verdeel de rietsuiker over de bovenkant.
In plaats van water kun je, als je de aardbeien met citroen hebt gemarineerd, het vocht van die marinade gebruiken of wat sinaasappelsap. Ik heb al deze opties geprobeerd en ze zijn allemaal overheerlijk!
Verwarm de oven voor op 180°/200°C (iets lager als de oven hetelucht is). Leg de aardbeienflappen op een bakplaat met bakpapier en bak ongeveer 25-30 minuten.
Je hoeft de driehoekjes tijdens het bakken niet om te draaien. Als ze mooi goudbruin zijn aan de bovenkant en gaar aan de onderkant, haal je de bakplaat uit de oven en laat je de flappen afkoelen op een rooster.
Hier zijn onze aardbeienflappen vegan klaar. Als je wilt kun je ze met poedersuiker bestuiven voordat je erin bijt!
Hier één in close-up…
Ze zijn heerlijk! Binnenin het zachte, zoete aardbeienvulling, buiten een krokant korstje… hier werden ze verslonden en ik had er toch maar 6 gemaakt? Ik maakte er 10 tegelijk. Zolang er aardbeien zijn, blijf ik ze bakken!
En jij? Waar wacht je nog op? Probeer ze en laat me weten hoe ze je bevallen!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Om je te laten glimlachen: hier is onze poes Tarantella: ze hield me gezelschap terwijl ik alle foto’s maakte! Ze was erg geïnteresseerd…
Bewaren en tips
Als ik de flappen voor gasten maak, bak ik ze 2 of 3 uur van tevoren omdat bladerdeeg daarna de neiging heeft zacht te worden en zijn krokantheid te verliezen.
Voor ons maak ik ze soms al een dag van tevoren en verwarm ze dan een paar minuten op hoge temperatuur in de airfryer.
Een tip: als je de aardbeien laat marineren zoals in dit recept: Aardbeien en citroen, laat ze dan goed uitlekken voordat je ze op het bladerdeeg legt. Als ze te nat zijn, hebben ze de neiging open te breken tijdens het bakken. En met het sap dat overblijft kun je yoghurt op smaak brengen: heerlijk!
