Ik wilde al heel lang deze aardbeienflappen maken, en zodra de aardbeien verschenen, probeerde ik ze meteen uit. Zijn ze lekker? Laten we zeggen dat ik ze in de afgelopen 2 weken al 3 keer heb moeten maken om mijn zoon tevreden te stellen… is dat genoeg bewijs dat ze echt heerlijk zijn?
Het was een beetje moeilijk om de naam in het Italiaans te kiezen: hier in Nederland worden deze knapperige bladerdeeghapjes gemaakt met appels en kaneel, dezelfde vulling als mijn Mini zoete strudels, en met aardbeien worden ze aardbeienflappen genoemd. Moeilijk, toch? De Engelse naam is makkelijker: strawberry turnovers. Oké, einde van de taalles!
Hoe dan ook, deze aardbeienflappen zijn heel eenvoudig te maken, vegan en super snel: een rol bladerdeeg, een beetje aardbeien, heel weinig suiker en hup de oven in. Het zal mijn favoriete gebakje voor de hele lente zijn!
Meer knapperige zoete recepten hier:
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 aardbeienflappen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g aardbeien
- 1 verpakking bladerdeeg (controleer of het vegan is. Neem het rechthoekig, meestal is het ongeveer 230 gram)
- 10 g volkoren rietsuiker (ongeveer 2 theelepels)
- 1 theelepel poedersuiker (voor decoratie)
- q.b. citroensap (optioneel)
- Totale punten = 26,5 WW-punten
- Punten per 1 flap = 4,5 WW-punten
Stappen
Maak de aardbeien schoon en snijd ze in plakjes. Je kunt ze laten macereren met wat citroensap, maar deze stap is niet nodig.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 6 gelijke stukken. Hier in Nederland vind ik het al in vierkanten gesneden. Met het hele rechthoekige blad krijg je rechthoeken die je lichtjes moet uitrollen met je vingers om vierkanten te maken: makkelijker te doen dan uit te leggen!
Leg wat aardbeien op elk vierkant bladerdeeg en vouw ze tot een driehoek, gebruik een vork om de randen goed te sluiten. Maak twee inkepingen bovenin, bevochtig met een beetje water en strooi de rietsuiker over de bovenkant.
Als alternatief voor water kun je, als je de aardbeien met citroen hebt laten macereren, het sap of zelfs wat sinaasappelsap gebruiken. Ik heb al deze opties geprobeerd en ze zijn altijd heerlijk!
Verwarm de oven voor op 180°/200°C (iets lager als de oven geventileerd is). Leg de aardbeienflappen op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 25-30 minuten. Het is niet nodig om de flapjes tijdens het bakken om te draaien. Als ze aan de bovenkant goudbruin en onderaan gaar zijn, haal je de bakplaat uit de oven en laat je de flappen afkoelen op een rooster.
Onze veganistische aardbeienflappen zijn klaar. Als je wilt, kun je ze voor het eten bestrooien met poedersuiker!
Hier is er een van dichtbij…
Ze zijn te lekker! Binnenin de zachte en zoete aardbeienvulling, buiten de krokante korst… hier zijn ze verslonden en heb ik er niet 6 gemaakt? Ik heb er 10 tegelijk gemaakt… Zolang er aardbeien zijn, blijf ik ze bakken!
Waar wacht je op? Probeer ze en laat me weten hoe lekker je ze vond!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Laat je lachen: hier is onze kat Tarantella: ze hield me gezelschap terwijl ik alle foto’s maakte! Ze was heel geïnteresseerd…
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Als je de aardbeien laat macereren, laat ze dan goed uitlekken voordat je ze op het bladerdeeg legt: als ze te nat zijn, hebben ze de neiging om tijdens het bakken open te gaan! En met het sap dat overblijft, kun je de yoghurt op smaak brengen: heerlijk!
Kan ik de flappen van tevoren bereiden?
Als ik ze maak om aan gasten aan te bieden, bak ik ze 2 of 3 uur van tevoren omdat het bladerdeeg de neiging heeft zachter te worden en zijn knapperigheid te verliezen. Voor ons maak ik ze de dag ervoor en verwarm ik ze dan een paar minuten op hoge temperatuur in de heteluchtfriteuse!
