Je zegt misschien: hummus van chocolade? Ja echt, een zoete hummus met chocolade! Ik vond het hier in Nederland in de supermarkt, bij de verse producten en het was meteen liefde. Bovendien zit het vol met eiwitten en is het zoet, perfect als ontbijt. Kon ik het niet meteen thuis proberen te maken? Ik dacht: ok, je hebt zeker kikkererwten of een andere peulvrucht nodig, een sesam-, pindakaas- of hazelnootpasta en wat nog? Dus ging ik wat onderzoek doen.
Op veel Amerikaanse en Britse sites, tot mijn grote verrassing, vond ik veel recepten, elk met iets anders qua ingrediënten of hoeveelheden. Uiteraard wilde ik een hummus die lekker was, maar ook weinig Weight Watchers Propoints had en veganistisch was.
Veel recepten op internet waren bijna ‘puntig’ zoals de nutella, en dat kon natuurlijk niet. Uiteindelijk, mede dankzij Giuliana, een heel aardige lezeres die als proefpersoon fungeerde, kwam ik tot twee versies van het recept, meer of minder zoet, maar de punten verschillen nauwelijks.
Het is een heel makkelijk recept! Chocoladehummus maak je in 5 minuten als je de kikkererwten al gekookt hebt, en het is direct klaar voor gebruik. En het is echt heerlijk; zelfs de Nederlander zei dat het lekker is, en hij houdt niet echt van chocolade, wat een bofkont! Laten we het samen maken…
Als je van crèmes op basis van peulvruchten houdt, probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 7 porties van 50 g elk
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gekookte kikkererwten
- 20 g pindakaas (of ook sesampasta, hazelnootpasta of amandelpasta)
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g agavesiroop
- druppels vanille-extract
- naar behoefte water
- Totale punten = 15 WW-punten
- Punten per portie van 50 g = 2 WW-punten
- Punten per theelepel van 5 g = 0,21 WW-punten
Keukengerei
- Staafmixer
Bereiding
Het recept is heel eenvoudig. Als je kikkererwten uit blik gebruikt, moet je ze goed afgieten en grondig spoelen onder stromend water.
Pureer de kikkererwten en voeg dan alle andere ingrediënten toe samen met een paar eetlepels water in de kom van je staafmixer.
Ik heb ongeveer 5 eetlepels toegevoegd, maar één voor één: de consistentie van chocoladehummus moet vrij dik blijven.
Je krijgt ongeveer 350 g eindproduct. Bovendien komt 1 afgestreken theelepel overeen met precies 5 gram.
Onze chocoladehummus is klaar. Ik heb het gegarneerd met amandelschaafsel en chocoladedruppels, die uiteraard apart moeten worden meegerekend. Maar wat is het lekker…
Ik ben erg tevreden met dit recept. Maar ik wil je ook vertellen hoe ik dankzij Giuliana tot deze ingrediënten kwam.
Ik had een versie gemaakt met minder sesampasta en minder agavesiroop. De Nederlander was niet erg overtuigd en mijn zoon zei “het is lekker maar niet zoet genoeg”. Vertaling: “ik zal het niet eten”. Dus vroeg ik Giuliana om het te proberen en haar mening te geven…
Gelukkig was Giuliana heel bereidwillig en heeft ze het recept die dag getest. Ze gebruikte inderdaad minder suiker, maar het verschil is klein: het gaat om het gebruik van 10 g pindakaas of sesampasta en slechts 15 g agavesiroop.
Uiteindelijk komt 1 WW-punt overeen met 6 theelepels in plaats van 5. Maar, zoals Giuliana suggereerde, is het toch heerlijk; doe gewoon wat zij deed: smeer het op wasa en garneer met plakjes banaan die het zoeter maken.
En niet alleen dat: het bevat geen lactose, dus als ontbijt is het een uitstekend alternatief voor ricotta voor wie intolerant is, veel eiwitten en nul lactose. Nogmaals bedankt aan Giuliana voor de samenwerking.
Ik kijk uit naar jouw reacties!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt het zeker 4 dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje of 3-4 maanden in de vriezer: laat het volledig ontdooien voordat je het gebruikt, het blijft heerlijk zoals vers gemaakt.
Kan ik andere peulvruchten gebruiken?
Een aantal van mijn lezers heeft het met cannellini-bonen gemaakt en was tevreden met het resultaat.
