Eindelijk kan ik een recept maken dat ik lang geleden op een Engelse site las: gefrituurde gnocchi. Je denkt misschien: “Gefrituurd?”. Ja, zeg maar quasi-gefrituurd — niet echt gefrituurd, maar bereid in mijn trouwe airfryer die ik al gebruik sinds het allereerste model jaren geleden uitkwam. Het eerste exemplaar is met pensioen (mijn zoon heeft ‘m overgenomen) en ik heb nu een nieuwe, grotere versie.
Wat zijn ze lekker geworden! Ik zou haast zeggen dat ze bijna lekkerder zijn dan airfryer-frietjes. Ik maakte slechts een proefportie en voordat ik foto’s kon maken waren ze al op. Het kost nauwelijks moeite om ze te bereiden, ook in de oven zoals mijn lezeres Loredana deed: dat lees je verderop.
Ik heb vacuümverpakte kant-en-klare gnocchi gebruikt; hier in Nederland vind ik de De Cecco-merken. Het is waarschijnlijk beter deze te gebruiken in plaats van verse gnocchi, omdat die zachter zijn en tijdens het bakken kunnen uit elkaar vallen. En er is maar heel weinig olie, zout, kruiden en 10 minuten voor nodig. Het maakt bijna niets vies en ze zijn volledig veganistisch. Laten we aan de slag gaan.
Nog wat andere lekkere en lichte bijgerechten dankzij de airfryer:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g aardappelgnocchi (bij voorkeur vacuümverpakt kant-en-klaar)
- 5 ml extra vierge olijfolie (1 afgemeten theelepel)
- naar smaak gedroogde tijm (of andere kruiden naar smaak)
- 1 snufje zout
- Punten per portie = 5 WW-punten
Benodigdheden
- Olieverstuiver
- Airfryer
Stappen
Weeg eerst 100 g gnocchi, dat is perfect voor 1 persoon.
Dit zijn de weinige ingrediënten die je nodig hebt voor dit recept. Ik adviseer 1 theelepel olie om je niet in de War te brengen met Weight Watchers-punten; niet alle lezers tellen die immers.
Ik gebruikte echter olie in sprayvorm en voor mij komen 10 spraytjes overeen met een halve theelepel olie. Dus zouden de punten van de portie ongeveer 4,5 zijn, misschien zelfs minder omdat er wat aan de handen en in het schaaltje blijft kleven.
Doe zout, olie en gedroogde tijm over de gnocchi en meng goed met je handen zodat alle gnocchi licht geolied zijn.
Bak de gnocchi zo gekruid direct in het mandje van de airfryer op 180°-200°C gedurende 10 minuten; dat is voldoende voor één portie. Maak je meerdere porties, stop dan niet meer dan 400 g gnocchi in het mandje. Schud het mandje af en toe tijdens het bakken.
In dit recept zie je foto’s van mijn oude airfryer die kleiner en minder krachtig was, dus heb ik 200°C gebruikt. Nu heb ik een Philips XXL die krachtiger is en 180°C is dan genoeg.
Bak de gnocchi 10 minuten en controleer daarna of ze nog een paar minuten extra nodig hebben: aan het einde moeten ze mooi goudbruin zijn.
Voor de bereiding in de oven geef ik hier de instructies en de foto van dit recept gemaakt door een lieve lezeres en vriendin, Loredana Berto, waarvoor ik haar bedank.
Loredana mengde 150 g aardappelgnocchi met 1 theelepel olie, zout en peterselie in een ovenschaal van aardewerk. Ze zette de ventilatieoven op 220°C voor 15 minuten en gebruikte daarna de grillfunctie nog eens 15 minuten.
Het advies is om de gnocchi het laatste kwartier goed in de gaten te houden zodat ze niet verbranden. En dit is het resultaat: ze zijn uitstekend gelukt!
En hier zijn onze gefrituurde aardappelgnocchi uit de airfryer klaar. Ik heb er schijfjes citroen bij gelegd als garnering, maar de volgende keer zal ik er wat citroensap over knijpen: de gnocchi kregen hierdoor een heerlijke smaak.
Ik had niet gedacht dat ze zo lekker zouden zijn. Daarnaast leken 100 g me weinig, maar je krijgt een mooi kommetje vol.
Ze zijn knapperig van buiten maar blijven stevig van binnen, je moet echt kauwen; het zijn niet van die dingen die zomaar naar binnen glijden zoals gefrituurde chips, snap je wat ik bedoel? Wie op dieet is, zal het zeker begrijpen!
Laat me weten of je dit recept lekker vond, hieronder in de reacties of op Facebook.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
