Dit is zeker niet de eerste keer dat ik probeer deze haverkoekjes, banaan en cacao vegan te maken, maar tot nu toe was ik niet al te tevreden. Deze keer heb ik de juiste formule gevonden en ook een trucje om er zelfs na een paar dagen nog van te genieten…
Ze zijn immers gemaakt zonder toegevoegde vetten en hebben de neiging om na verloop van tijd uit te drogen, maar het volstaat ze opnieuw op te warmen of zelfs beter te roosteren voor een paar minuten om ze weer als vers uit de oven te laten smaken! Vers uit de oven als je de oven gebruikt, maar ik heb de airfryer gebruikt!
Verwacht geen knapperige koekjes, deze zijn meer “kauwbaar” dan knapperig, dankzij de vele vezels die ze bevatten. Maar ze zijn heerlijk en de smaak van chocolade is sterk aanwezig. Hier werden ze gewaardeerd en de Nederlander, die helemaal geen fan is van bananen, zei “niet slecht”, iets wat ik nooit had verwacht! Laten we de recept en de verschillende trucjes voor het koken in de airfryer bekijken!
Enkele andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 koekjes
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 45 g haver vlokken (of boekweitvlokken als je ze glutenvrij wilt maken)
- 1 banaan
- 10 g agavesiroop (2 theelepels)
- 5 g ongezoete cacaopoeder
- WW Punten voor 1 koekje = 1,5 punten
- WW Punten voor 2 koekjes = 3 punten
Gereedschappen
- Kom
- Airfryer bakpapier
- Ijsschep
- Spatel
- Airfryer
Voorbereiding
Ik heb kleine havervlokken gebruikt, als je grote hebt, is het beter om ze kort te mengen om ze kleiner te maken, maar niet te veel, ze moeten niet de consistentie van meel krijgen! Prak de banaan, voeg de havervlokken, agavesiroop en cacao toe. Meng alles goed door elkaar.
Leg een stuk bakpapier of een vel van die al klaar zijn in het mandje van de airfryer of op de bakplaat van de oven.
Vorm de koekjes met behulp van een lepel of zoals ik deed met een ijsschep, door het deeg goed in de holte te drukken. Zo kreeg ik precies 4 koekjes! Leg een bal deeg per keer op het bakpapier en druk het dan plat met een siliconen spatel.
Bakken in de airfryer:
Plaats de koekjes in de airfryer op 180°C. Ik hoef het niet voor te verwarmen, maar voor oudere modellen is het beter om het voor te verwarmen en de temperatuur te verhogen tot 200°C. Bak ongeveer 12 minuten, net lang genoeg om de koekjes van het bakpapier te halen, en ga dan verder met bakken zonder bakpapier en nadat je ze hebt omgedraaid, voor een totaal van 18-20 minuten.Bakken in de oven:
Bak in een heteluchtoven op 180°C of statisch op 200°C gedurende 30 minuten: na een kwartier haal je ze van het bakpapier en draai je ze om. Bedankt aan Loredana Berto voor het verstrekken van de informatie over het bakken in de oven!
Zodra ze uit de oven zijn, laat je de koekjes afkoelen op een rooster.
Onze haverkoekjes, banaan en cacao zijn klaar om van te genieten! Eigenlijk vind ik ze lekkerder als ze net warm zijn, ik weet niet waarom, ik denk dat het een kwestie van persoonlijke smaak is, net als bij de brownie zonder bloem met cacao die ik graag iets verwarm terwijl veel van mijn lezers ze lekker koud uit de koelkast vinden!
Ze kunnen worden bewaard in een afgesloten container, maar de volgende dag, om ze weer als nieuw te laten smaken, volstaat het om ze te roosteren, zelfs maar een paar minuten in de airfryer en ze opnieuw te laten afkoelen… of warm te genieten, naar jouw keuze. Ik raad je aan ze te proberen en ik kijk zoals altijd uit naar je mening hieronder in de reacties!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Ze kunnen een paar dagen worden bewaard in een afgesloten container buiten de koelkast en om ze weer als nieuw te maken, kun je ze een paar minuten terug in de airfryer of oven op 200°C doen.
Zijn havervlokken glutenvrij?
Nee, niet alle zijn dat, want ze worden vaak geproduceerd in omgevingen waar ook producten met gluten worden verwerkt. Daarom moet je ervoor zorgen dat je havervlokken koopt die gecertificeerd zijn voor coeliakiepatiënten. Als je geen problemen hebt met gluten, kun je gewoon een willekeurig supermarktproduct gebruiken.
