Het is zeker niet de eerste keer dat ik probeer deze havermout, banaan en cacao koekjes vegan te maken, maar tot nu toe was ik niet helemaal tevreden. Deze keer heb ik de juiste formule gevonden en ook een truc om ervan te genieten, zelfs na een paar dagen…
Omdat ze zonder toegevoegde vetten zijn gemaakt, drogen ze na verloop van tijd uit, maar je kunt ze eenvoudig weer warm maken of, beter nog, een paar minuten roosteren om ze weer als nieuw te maken! Versgebakken als je de oven gebruikt, maar ik heb de airfryer gebruikt!
Verwacht geen krokante koekjes, deze zijn meer “taai” dan krokant, dankzij de vele vezels die ze bevatten. Maar ze zijn heerlijk en de smaak van de chocolade komt goed naar voren. Hier zijn ze goed ontvangen en de Nederlander, die helemaal niet van bananen houdt, zei “niet slecht”, iets wat ik nooit had verwacht! Laten we naar het recept kijken en de verschillende trucjes voor het bakken in de airfryer!
Enkele andere recepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 45 g havermoutvlokken (of boekweitvlokken als je ze glutenvrij wilt maken)
- 1 banaan
- 10 g agavesiroop (2 theelepels)
- 5 g ongezoete cacaopoeder
- Punten per 1 koekje = 1,5 WW punten
- Punten per 2 koekjes = 3 WW punten
Gereedschap
- Kom
- Airfryer bakpapier
- Ijslepel
- Spatel
- Airfryer
Bereiding
Ik heb kleine havermoutvlokken gebruikt, als je grote hebt, is het beter om ze kort te mengen zodat ze kleiner worden, maar niet te klein, ze moeten niet de consistentie van meel krijgen! Prak de banaan, voeg de havermout, agavesiroop en cacao toe. Meng alles goed.
Plaats een stuk bakpapier of een van die kant-en-klare vellen in het mandje van de airfryer of op de bakplaat van de oven.
Vorm de koekjes met een lepel of, zoals ik heb gedaan, met een ijsschep, door het mengsel goed in de holte te drukken. Zo kreeg ik precies 4 koekjes! Plaats één bolletje deeg per keer op het bakpapier en druk vervolgens plat met een siliconen spatel.
Bakken in de airfryer:
Plaats de koekjes in de airfryer op 180°. Ik hoef hem niet voor te verwarmen, maar voor oudere modellen is het beter om voor te verwarmen en de temperatuur te verhogen tot 200°. Bak ongeveer 12 minuten, genoeg tijd zodat de koekjes loskomen van het bakpapier, en bak dan verder zonder bakpapier en na het omdraaien, voor een totale baktijd van 18-20 minuten.Bakken in de oven:
Bak in een heteluchtoven op 180° of in een conventionele oven op 200° gedurende 30 minuten: losmaken van het bakpapier en omdraaien na een kwartier. Bedankt aan Loredana Berto voor de informatie over het bakken in de oven!
Laat de koekjes na het bakken afkoelen op een rooster.
Onze havermout, banaan en cacao koekjes zijn klaar om te worden genoten! Eerlijk gezegd vind ik ze lekkerder als ze net warm zijn, ik weet niet waarom, ik denk dat het een persoonlijke voorkeur is, net als bij de bloemloze cacao brownies die ik liever licht verwarm eet, terwijl veel van mijn lezers ze liever koud uit de koelkast hebben!
Ze kunnen worden bewaard in een afgesloten container, maar de volgende dag, om ze weer als nieuw te maken, is het voldoende om ze te roosteren, zelfs maar voor enkele minuten in de airfryer en ze dan weer te laten afkoelen… of warm te eten, naar keuze. Ik raad je aan om ze te proberen en ik wacht zoals altijd op je feedback hieronder in de reacties!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Ze kunnen enkele dagen worden bewaard in een afgesloten container buiten de koelkast en om ze weer vers te maken, kun je ze een paar minuten in de airfryer of oven op 200° opwarmen.
Zijn havermoutvlokken glutenvrij?
Nee, niet allemaal zijn dat, omdat ze vaak worden geproduceerd in omgevingen waar ook producten die gluten bevatten worden verwerkt. Dus je moet ervoor zorgen dat je havermout koopt die is gecertificeerd voor coeliakiepatiënten. Als je geen problemen met gluten hebt, kun je in plaats daarvan elk supermarktproduct gebruiken.
