Je mag deze bloemkoolfritters niet missen, zo gemaakt, niet gefrituurd, oftewel in de pan gebakken zonder olie: ze zijn heerlijk! Ze doen me sterk denken aan de Napolitaanse bloemkoolpizzelle die gefrituurd worden met een beslag, maar ondanks de gelijkenis hebben deze van mij heel weinig Weight Watchers-punten: slechts 1 per fritter!
Het beslag is heel eenvoudig en smaakvol en het geheim van slagen zit in het bloemkool op de juiste manier koken, dus gestoomd of in de speciale zakjes voor de magnetron. Als je hem echter in water laat koken, moet je hem enkele uren laten uitlekken anders wordt het mengsel te vochtig en is er meer bloem nodig. En dat willen we niet, toch?
Bovendien is het recept heel eenvoudig: je hebt weinig ingrediënten en weinig tijd nodig. En ik vond ze ontzettend lekker; gelukkig vindt de Nederlander bloemkool echt niet lekker, dus heb ik ze allemaal zelf opgegeten!
Nog een paar recepten met bloemkool vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12 bloemkoolfritters
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Inverno
Ingrediënten
- 600 g bloemkool (alleen de roosjes gewogen)
- 2 eieren
- 50 g bloem (ook glutenvrij)
- 60 ml magere melk (of ongezoete plantaardige melk)
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas (of grana)
- naar smaak zout en peper
- Punten per fritter = 1 WW-punt
Keukengerei
- Voedselzak
- Koekenpan
Stappen
Maak de bloemkool schoon en kook de roosjes gaar in de stoom of in de magnetron met behulp van de speciale zak. De bloemkool moet zacht genoeg zijn om te kunnen worden geplet maar mag niet te papperig worden. Laat hem afkoelen en plet hem daarna grof met een vork.
Klop in een ruime kom de eieren met wat zout en de Parmezaanse kaas: ik heb mijn Kruidenzout gebruikt. Voeg de geplette bloemkool toe en meng goed. Voeg vervolgens bloem en melk toe: het eindbeslag moet erg zacht zijn maar niet vloeibaar.
Verwarm een goede anti-aanbakpan: de pan moet heel heet zijn.
Schep een lepel beslag in de pan en vorm direct met een siliconenspatel een ronde, platte vorm. Herhaal nog twee of drie keer, afhankelijk van de grootte van je pan. Laat de bloemkoolfritters goed aan de onderkant garen voordat je ze probeert los te maken: alleen als de onderkant goed gebakken is, laten ze gemakkelijk los.
Draai ze om en laat de andere kant ook mooi goudbruin worden. Draai ze eventueel nog een paar keer om tot de gewenste bruining is bereikt. Bak de rest van het beslag op dezelfde manier totdat alles op is.
Voor het bakken in de oven of in de airfryer lees de opmerkingen aan het einde van het recept.
En hier zijn de niet-gefrituurde bloemkoolfritters klaar om van te genieten. Ze zijn heerlijk warm of koud: een lekkere salade, wat brood en het diner is klaar.
Ik ben blij omdat ze me echt doen denken aan de smaak van de bloemkoolpizzelle die mijn moeder maakte en aangezien ik zelf nooit frituur, had ik jarenlang niet de geur of smaak ervaren.
Ze zijn uitstekend als hoofdgerecht maar ook ideaal als voorgerecht en met een grote pan kun je er snel veel maken.
Ik hoop dat je ze ook lekker zult vinden; ik kijk uit naar je reacties en ook naar de foto’s van jouw fritters op Facebook!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Opmerkingen
Cinzia, een lieve lezeres van mij, heeft deze fritters in de airfryer gemaakt, hier zijn ze:
Zijn ze niet prachtig? Ze heeft ze in het mandje gelegd dat bekleed was met bakpapier en heeft ze op 200° gedurende 15 minuten gebakken: goed gedaan, Cinzia!
Andere twee lieve lezeressen van mij, Michela en Teresina, hebben de bloemkoolfritters in de oven gebakken! Hier zijn ze:
Michela heeft ze in een heteluchtoven op 200° gezet voor 15 minuten en daarna nog 5 minuten op 180°. Ze schreef me dat ze mooi compact en goed gaar blijven. En ik die niet geloofde dat ze goed in de oven konden lukken…
