Hier is nog een basisbereiding die ik vaak maak: pindakaas! Ik maak het thuis om verschillende redenen. Allereerst houd ik er erg van en gebruik ik het om diverse recepten te bereiden. In Italië heb ik bovendien gemerkt dat het duur is, dus het zelf maken van een kleine hoeveelheid wanneer je het nodig hebt is zeker een grote besparing voor mijn lezers. Een andere belangrijke reden is dat naar mijn mening dit soort verpakte producten vaak echt vol zitten met ingrediënten die je niet nodig hebt; naast conserveermiddelen wordt er vaak ook veel suiker toegevoegd. Natuurlijk is het iets anders als je 100% pinda’s vindt, maar dat is meestal duurder, dus beter om het zelf te maken!
Nog een reden waarom ik bijna elke dag pindakaas gebruik, is dat pinda’s een goede bron van eiwitten zijn — ongeveer 25 g per 100 g product — ze bevatten omega-3 en antioxidanten. Dus iets toevoegen gedurende de dag draagt zeker bij aan de inname van belangrijke voedingsstoffen, vooral als je een veganistisch dieet volgt. Bovendien geeft zelf maken de controle over de hoeveelheid vet en toegevoegde suikers die nodig zijn om de pinda’s goed te kunnen pureren, zelfs zonder een krachtige hakmolen. Na een paar proefjes vond ik dat deze combinatie van ingrediënten mij een verrukkelijke, natuurlijke pindakaas oplevert, eenvoudig te maken en met weinig Weight Watchers ProPoints. Zo maak ik het…
Een paar recepten met pindakaas vind je hier:
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder te koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g pinda's (naturel, gepeld, ongeveer 120 g met de schaal)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie
- 1 theelepel agavesiroop (of ahornsiroop)
- 2 theelepels water (ongeveer)
- Punten voor 1 volle theelepel = 2 WW-punten
Gereedschap
- Blender
- Staafmixer
- Maatlepels
Stappen
Pel allereerst de pinda’s en verwijder het vliesje, maar geef niet toe aan de verleiding om ze op te eten, hoor!
Doe de pinda’s in de hakmolen en maal ze met pulserende slagen tot een fijne brij.
Ik gebruikte de hakmolen die bij mijn staafmixer hoort; dat is een oud model en daarom voegde ik in de volgende fase een vloeibare component toe, anders had ik geen romig resultaat gekregen.
Voeg de agavesiroop toe en pureer opnieuw, voeg daarna het theelepeltje olie toe en pureer nogmaals.
Als de consistentie te stevig is, voeg dan beetje bij beetje water toe, een theelepeltje tegelijk, totdat je de gewenste textuur bereikt. Ik moest in totaal twee theelepels water toevoegen.
Laat de mixer minstens een paar minuten draaien zodat er een mooie, dikke en romige massa ontstaat.
En hier is de huisgemaakte pindakaas. Bewaar het in een afgesloten bakje in de koelkast en het blijft een paar weken goed.
Ik vind het heerlijk op beschuit met wat aardbeienjam, helemaal Amerikaans: heerlijk! Maar ik gebruik het ook opgelost met andere ingrediënten om sausjes te maken voor etnische gerechten. Kende jij het al? Hoe gebruik jij het?
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt het in de koelkast bewaren, maar haal het even uit de koelkast voordat je het gebruikt, anders kan het te hard zijn. Soms ben ik het vergeten buiten de koelkast te zetten en eerlijk gezegd bleef het toch prima. Ik heb het nooit geprobeerd in te vriezen; als jij het doet, laat het me weten…
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik kan geen pinda’s eten, waarmee kan ik ze vervangen?
Je kunt gerust amandelen of cashewnoten gebruiken, zolang ze maar naturel zijn.
Kan ik olie en agavesiroop weglaten?
Zeker, zolang je een krachtige hakmolen hebt; anders kun je problemen krijgen om een gladde en romige pindakaas te verkrijgen.
