Ik wilde deze smakelijke smeuïge cannellini-room al een tijdje met jullie delen. Het is smaakvol en licht, veganistisch en heel gemakkelijk te maken: als je bonen uit blik gebruikt, hoef je zelfs niets te koken.
Het heeft heel weinig punten voor Weight Watchers en is een bron van eiwitten. Meestal geniet ik ervan op volkorenbrood of Wasa, maar je kunt creatief zijn; volgens mij is het ook heerlijk om canapé’s mee te maken, misschien in mijn fillo deeg mandjes, om te serveren bij een buffet. Nu de feestdagen van Kerst eraan komen, kan het een geweldig idee zijn. Laten we het bereiden!
Enkele andere hartige en zoete peulvruchtencrèmes vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g cannellini bonen in blik (of kook minstens 50g gedroogde bonen)
- 30 g zwarte olijven (gewogen zonder pit)
- 1 eetlepel kappertjes in zout
- 1 theelepel zoete mosterd (rijkelijk)
- q.b. zout
- Totale punten = 6 WW-punten
- Punten voor kleine portie (verdeeld door 3) = 2 WW-punten
- Punten voor grote portie (verdeeld door 2) = 2 WW-punten
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Lepel
- Staafmixer
Stappen
Weeg zoals altijd alle ingrediënten en zorg ervoor dat je de kappertjes in water legt zodat ze het zout verliezen.
Doe de afgespoelde en uitgelekte cannellini in een mixer of, als je een staafmixer gebruikt, doe ze in de bijbehorende beker. Pureer de bonen grof.
Voeg een ruime theelepel zoete mosterd toe, of pittige als je dat lekker vindt, en pureer tot je een gladde crème hebt.
Laat de kappertjes uitlekken en snijd ze samen met de olijven in stukjes. Wil je het in het midden van de tafel serveren, houd dan een paar olijven en enkele kappertjes apart voor de garnering.
In een kom meng je de bonencrème met de olijven en kappertjes met een lepel, proef en indien nodig voeg je een beetje zout toe, maar de kappertjes en mosterd zouden voldoende moeten zijn.
Onze smeuïge cannellini-room is klaar om geserveerd te worden! Het hoeft niet in de koelkast omdat het net gemaakt behoorlijk stevig is.
Het is een mooie hoeveelheid, dus voor een middag snack heb je een derde nodig, maar als het je eiwitbron voor een maaltijd is, raad ik aan om de helft te eten.
Het is echt heerlijk en iedereen thuis zal ervan genieten, daar ben ik zeker van. Misschien een manier om peulvruchten te laten eten door degenen die hun neus ophalen voor een bord pasta en bonen!
Ik wacht op je mening hieronder in de reacties of op sociale media…
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Deze smeuïge cannellini-room blijft 5 dagen in de koelkast goed en je kunt het ook 5 maanden invriezen. Je kunt dus een grotere hoeveelheid maken door de ingrediënten van het recept te verhogen en het vervolgens per portie in te vriezen, afhankelijk van je behoeften.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Wat als ik gedroogde bonen wil gebruiken?
Als je ze zelf wilt koken, laat dan minstens 50 g gedroogde bonen een nacht weken, spoel ze af en kook ze vervolgens in ongezouten water. Schep het schuim eraf bij de eerste kook, dek af met water en laat zachtjes koken. Als de bonen na een paar uur nog hard zijn, voeg dan een snufje zuiveringszout toe om ze snel zacht te maken en kook nog een half uur verder. Eenmaal afgekoeld, neem de hoeveelheid die je nodig hebt en vries de rest in.
Hier op de foto is de procedure voor kikkererwten die hetzelfde is.
