Hoe bereid je spinazie in de pan?

• Na het wassen, zet de spinazie direct in een grote pan.

  

• Voeg zout toe en meng indien nodig. Voeg indien nodig een druppel water toe of laat het verdampen door het vuur hoger te zetten.
  De spinazie kookt binnen 3-5 minuten: ze worden snel slap en zijn klaar zodra ze zacht en intenser groen van kleur zijn.
  Grotere spinaziebladeren kunnen echter 10-12 minuten nodig hebben om gelijkmatig gaar te worden.

  

• Is het nodig om olie of boter toe te voegen?
  Nee, maar voor een rijkere smaak maakt een druppel olijfolie of een beetje boter ze smakelijker.

  Je kunt ook knoflook toevoegen voor meer smaak.

• Doe ze nog bevroren in een pan met een beetje water en, indien gewenst, een scheutje olie. Dek af en kook op middelhoog vuur tot ze volledig ontdooid zijn, en laat het water verdampen. Roer en draai de spinazieblokjes indien nodig voor gelijkmatige verwarming.

  Aan het eind van de bereiding, om ze romiger te maken, voeg een klontje boter of een beetje room toe (ook plantaardig, voor een veganistische versie).

• 🍀 met paneermeel: voeg op het einde paneermeel direct aan de spinazie toe met een druppel olie, bak vervolgens op hoog vuur een minuut, onder voortdurend roeren, tot het goudbruin en knapperig is.
  🍀 met gefruit ui: laat de gesneden ui zacht worden met een druppel olie in de pan, voeg dan de spinazie toe en kook samen tot ze zacht worden, af en toe roeren voor een goede smaak.
  🍀 met kaas (of voedingsgist voor veganisten): aan het einde van de bereiding, met het vuur uit, voeg blokjes of geraspte kaas (zoals mozzarella, scamorza, Parmezaanse kaas of een andere favoriete kaas) toe en roer tot het licht smelt en de spinazie bindt.

  Ook heerlijk met ricotta of verkruimelde tofu voor veganisten.