De gnocchi met artisjokkencrème zijn een heerlijk hoofdgerecht dat in zeer korte tijd wordt bereid. Voor dit gerecht kunt u zowel verse als diepgevroren artisjokken gebruiken. Aan het einde van het recept laat ik ook enkele toevoegingen die je aan dit gerecht kunt maken. Een zeer smaakvolle crème die goed samengaat met aardappelgnocchi, deze artisjokkencrème past bij elk soort pasta en zelfs als bijgerecht bij mager vlees.
laten we beginnen te knoeien,
smakelijk recept.
Giusi
je vindt me ook op Instagram, klik gewoon hier 👉 Pasticcidigiu
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
voor dit recept kunt u zowel verse als diepgevroren artisjokken gebruiken. Voor verse artisjokken moet je ze schoonmaken, in partjes snijden en koken in gezouten kokend water. Voor diepgevroren artisjokken hoef je ze alleen maar in gezouten kokend water te doen en ongeveer 5-7 minuten te koken.
- 5 artisjokken, gekookt, gekookt (ongeveer 200 gr)
- 1 eetlepel Pecorino romano
- 500 g aardappelgnocchi
- 1 glas Glas water
- n.v.t. Olie
- n.v.t. zout
- n.v.t. Peterselie
Stappen
Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook.
Giet een scheutje olie in een koekenpan met een teentje knoflook, als je dat lekker vindt, en verwarm het 1-2 minuten. Voeg vervolgens de eerder gekookte artisjokken toe. Als ze in gezouten water zijn gekookt, is het niet nodig om zout toe te voegen.
Voeg een half glas warm water toe, laat een minuut koken, zet het vuur uit en pureer met een staafmixer tot een dikke crème ontstaat. Voeg op dit punt de eetlepel pecorino en de peterselie toe en meng. Voeg indien nodig een beetje water toe om de crème dunner te maken.
Voeg zout toe aan het water in de pan en doe de gnocchi erin. Zodra ze boven komen drijven zijn ze klaar. Giet ze af en doe ze in de pan met onze artisjokkencrème.
Roerbak een paar minuten.
Onze gnocchi met artisjokkencrème zijn klaar om geserveerd te worden.
Variaties
Bij het pureren van de artisjokken kun je ook een ansjovis toevoegen.
In dit gerecht past ook goed krokante pancetta of spek. Je hoeft het alleen in een pan te bakken tot het de gewenste krokantheid heeft en aan het einde van de bereiding aan het gerecht toe te voegen.
