Luchtige cake met rijstmeel en melk.
Als je op zoek bent naar een gebak dat maximale lichtheid combineert met een delicate en pure smaak, is deze cake de ideale keuze. Gemaakt met rijstmeel, is hij van nature glutenvrij en perfect voor wie een ontbijt of tussendoortje wil dat niet zwaar valt. Het bijzondere aan dit recept is dat je absoluut niet merkt dat het glutenvrij is: dankzij de toevoeging van een beetje aardappelzetmeel in het beslag blijft de cake ongelooflijk luchtig. In tegenstelling tot cakes waarbij alleen rijstmeel wordt gebruikt en die vaak kruimelig zijn, behoudt deze een perfecte structuur en een textuur die in de mond smelt.
Kom met me mee, we gaan beginnen met bakken.
Veel bakplezier, Giusi.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 5 Personen
- Kookmethodes: Conventionele oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de cake met rijstmeel en melk
- 200 g rijstmeel
- 50 g aardappelzetmeel
- 80 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren
- 200 ml melk
- 80 g zonnebloemolie
- 16 g bakpoeder
Benodigdheden
- 1 Ovenschaal 30×20
Stappen voor de cake met rijstmeel en melk
Neem een ruime kom en begin met het luchtig kloppen van de eieren met de fijne kristalsuiker. Voor deze stap kunt u zowel een handmixer als een handklopper gebruiken; klop het mengsel een paar minuten.
Giet vervolgens al roerend in een dunne straal de melk op kamertemperatuur en de zonnebloemolie, en blijf kloppen zodat de vloeistoffen goed worden opgenomen.Zeef het rijstmeel, het aardappelzetmeel en het bakpoeder. Meng alles goed door elkaar. Het beslag zal vrij vloeibaar zijn.
Vet een rechthoekige vorm van 30×20 of een ronde vorm van 22-24 cm in met boter en bestuif met bloem (of bekleed met bakpapier) en giet het beslag erin, strijk het oppervlak glad.Bak in een voorverwarmde conventionele oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten als je de rechthoekige vorm gebruikt; bij een ronde vorm kan de baktijd langer zijn. Doe in elk geval altijd de satéprikkertest vóór het uit de oven halen: als de prikker droog uitkomt, is de cake klaar.
Laat het gebak volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en, indien gewenst, werk af met een strooiing van
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt bekijken klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren en tips
Om de smaak van je cake te personaliseren, kun je de aroma’s (sinaasappel, citroen of vanille) toevoegen op het moment dat je de suiker met de eieren klopt: op die manier komen de geuren tijdens het bakken het beste tot hun recht.
De cake blijft perfect goed voor 2-3 dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos en behoudt daarbij zijn ongelooflijke zachtheid.
