Er is niets beters om de dag te beginnen dan met een goed ontbijt. De zachte koekjes zijn ideaal om te dopen in een kopje melk, met thee of gewoon met koffie. Een echte ochtendtraktatie. Deze zachte koekjes zijn gemaakt met een oliedeeg, dat in zeer korte tijd wordt bereid en geen rust in de koelkast nodig heeft omdat er geen boter in zit. Zodra het deeg is gemaakt, hoef je alleen maar eenvoudige balletjes te maken en deze vervolgens 15 minuten te bakken. Ze blijven vier of vijf dagen goed in een koekjestrommel.
Kom nu met me mee en laten we gaan bakken, veel plezier met het recept.
Giusi
Je vindt misschien deze andere recepten ook interessant voor ontbijt:Biscottoni met stippen of de Doopkoekjes of de Siciliaanse Savoiardi.
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor het maken van deze koekjes heb ik type 1 bloem gebruikt. Je kunt de bloem kiezen die je wilt, maar houd er altijd rekening mee dat bij het veranderen van bloem ook de absorptie van vloeistoffen verandert, dus het deeg kan extra bloem of een paar eetlepels water nodig hebben om te mengen. Het deeg moet zacht en niet plakkerig zijn.
- 250 g bloem
- 1 ei
- 50 ml Melk (Lauwwarm)
- 50 ml plantaardige olie
- 60 poedersuiker (Als je het niet hebt, is gewone kristalsuiker ook goed)
- 8 g bakpoeder (ongeveer 2 theelepels)
- 1 citroen (Geraspte schil)
Stappen
Zeef in een kom de poedersuiker, de bloem en het bakpoeder. Goed mengen.
Voeg de melk, olie en het ei toe. Meng met een vork totdat het niet meer gaat, en begin dan met de handen te kneden.
Blijf het deeg kneden op een met bloem bestoven werkblad totdat er een zacht en homogeen deeg ontstaat.
Maak balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Zeef wat cacaopoeder in een kom, dompel het gekozen stempel voor de decoratie erin en druk het in het midden van het koekje.
Voor sommige koekjes heb ik een gat gemaakt met een kurk en vervolgens een hazelnoot erin geplaatst.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten.
De ontbijtkoekjes zijn klaar om van te genieten. Tot het volgende recept.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Bewaren.
De koekjes blijven 5 dagen goed in een koekjestrommel of in een luchtdichte container.
