De Puree van donkere hazelnootpasta is een zeer praktisch recept om nougat en paaseieren te recyclen. Voor deze heerlijke, maar calorierijke puree heb ik eieren vermeden. Uitstekend te gebruiken om taarten, éclairs te vullen, maar ook geserveerd als dessert om aardbeien te begeleiden.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 voor 848 gr.
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 546,20 (Kcal)
- Koolhydraten 58,75 (g) waarvan suikers 37,76 (g)
- Eiwitten 11,57 (g)
- Vet 30,67 (g) waarvan verzadigd 18,97 (g)waarvan onverzadigd 10,45 (g)
- Vezels 8,34 (g)
- Natrium 12,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 212 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 120 g suiker
- 20 g maïzena (maïszetmeel)
- 15 g rijstmeel
- 200 g donkere chocolade (hazelnootpasta)
Gereedschappen
- Keukenweegschaal
- Pan
- Garde
- Snijplank
Stappen
Giet 400 ml melk in een pan en breng aan de kook. Meng in een kom suiker, maïzena en rijstmeel (gezeefd) met 100 ml koude melk en voeg toe zodra de melk begint te koken. Zet het vuur lager en roer met de garde. Bereid intussen de gehakte hazelnootpasta met een mes.
Voeg de gehakte hazelnootpasta toe aan de crème en roer totdat het is opgelost. Giet in een kom of individuele kopjes die eerder met rum zijn bevochtigd als je daarvan houdt. Zoals bij alle crèmes, als het niet meteen wordt gebruikt, dek af met folie om te voorkomen dat er een korst gevormd wordt.
