De aardappel-accordeon, gebakken in de oven of in de heteluchtfriteuse, is een smakelijk idee om van te genieten als aperitief of bijgerecht. Wat dit recept onderscheidt, is de vorm van de aardappelen: ze worden in plakken gesneden en op elke plak worden horizontale en diagonale insnijdingen gemaakt, zodat een effect ontstaat dat doet denken aan een accordeon. Ik heb ze op smaak gebracht met een emulsie van olie, oregano, paprika en Parmezaanse kaas, maar je kunt ze naar wens personaliseren. Eenmaal gekookt, zullen deze accordeonaardappelen krokant van buiten en zacht van binnen zijn.
Voor meer recepten die in de heteluchtfriteuse zijn gekookt, bekijk de speciale Heteluchtfriteuse (airfryer) – Recepten en tips voor het gebruik.
Bekijk deze verzameling voor meer ideeën:
Recepten met aardappelen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
Ingrediënten
- 3 aardappelen (middelgroot)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel paprika
- Half theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
Gereedschap
- Heteluchtfriteuse
- Papier voor heteluchtfriteuse
- Spiesen
Stappen
Om de accordeonaardappelen te maken, schil en was de aardappelen. Snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Leg elke aardappelschijf tussen twee spiesen. Maak veel horizontale inkepingen dicht bij elkaar; draai ze dan om en maak diagonale inkepingen.
Giet in een kom de olie en voeg dan de oregano, Parmezaanse kaas, paprika en een snufje zout toe. Meng om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Bestrijk beide kanten van alle aardappelschijven, leg ze in de mand van de heteluchtfriteuse, bekleed met bakpapier (bij voorkeur de geperforeerde voor de heteluchtfriteuse).
Bak op 200°C gedurende 15-20 minuten, draai de aardappelen na 10 minuten om, en bak verder tot ze krokant zijn.
Voor degenen die geen heteluchtfriteuse bezitten, bak in de oven op 200°C gedurende 20-25 minuten.
Serveer ze eenmaal klaar met een saus naar keuze. Genieten!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
Als je de recepten direct op je telefoon wilt ontvangen, abonneer je dan op het Telegram-kanaal of het WhatsApp-kanaal.
