De kokospannenkoeken zijn glutenvrij en worden gemaakt met slechts drie ingrediënten.
Dit recept is gemakkelijk en snel te maken: je hoeft alleen een mengsel te maken van Griekse yoghurt, eiwitten en gedroogde kokos.
Ik heb de pannenkoeken gegarneerd met zure kers, maar je kunt ze ook genieten met chocolade, pindakaas, jam, ahornsiroop of vers fruit.
Als je van kokos houdt, zul je dol zijn op dit recept en het vaak maken, want het is het belangrijkste ingrediënt!
Voor meer recepten, bekijk de verzameling Pannenkoeken – Zoete en hartige recepten
Ontdek wanneer Pancake Day gevierd wordt: Pannenkoekendag en 3 recepten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
Ingrediënten
- 100 g 0% vet Griekse yoghurt
- 100 g eiwitten
- 50 g gedroogde kokos
- q.b. zure kers met siroop
Gereedschappen
- Koekenpan
Stappen
Om de kokospannenkoeken te maken, giet je de yoghurt en eiwitten in een kom.
Begin met mengen en voeg uiteindelijk de kokos toe. Meng tot een glad en klontvrij mengsel.
Vet een kleine koekenpan licht in en verwarm op laag vuur.
Giet een paar eetlepels beslag in de pan. Wanneer er bubbels aan de oppervlakte verschijnen en de randen loskomen, draai om met behulp van een spatel.
Bak ook de andere kant nog 1 minuut, wachtend tot het kleur krijgt. Herhaal dezelfde handeling tot het beslag op is.
Leg de pannenkoeken op een bord, boven op elkaar en garneer met zure kers.
Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je email te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.
Als je liever de recepten direct op je telefoon ontvangt, schrijf je dan in voor het Telegram kanaal of het WhatsApp kanaal.
