Stappen

• Om de pasta met courgettecrème, garnalen en courgettechips te maken, snijd een courgette in blokjes.

• Giet een scheut olijfolie en de knoflook in een pan. Zet op laag vuur; wanneer de knoflook licht goudbruin is, voeg de courgettes en een paar blaadjes basilicum toe.

• Voeg indien nodig een scheut water toe en kook totdat de courgettes zacht zijn. Breng op het einde op smaak met zout en verwijder de knoflook.

• Doe de courgettes in de kom van de blender en voeg de Parmezaanse kaas toe. Voeg een scheut water toe en mix tot een romig mengsel.

• Giet de crème terug in de pan waarin de courgettes werden gekookt.

• Was en schoon de courgettes, snijd ze in dunne plakjes. Bak ze vervolgens in een klein pannetje in hete extra vierge olijfolie met een paar blaadjes basilicum.

• Wanneer de courgettes goudbruin zijn, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier.

• In het pannetje waar de courgettechips zijn gebakken, voeg de garnalen (ervoor schoongemaakt en gepeld) toe en bak ze kort aan.

• Kook de pasta in ruim kokend gezouten water; wanneer hij gaar is (bij voorkeur al dente) giet af en doe in de pan met de courgettecrème.

• Laat enkele minuten omscheppen, voeg daarna de garnalen en de chips toe.

• Voeg indien nodig wat kookwater toe zodat de crème goed aan de pasta bindt.

• Serveer en eet smakelijk!

• Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.

  

• Om elke week gratis de nieuwe recepten per e-mail te ontvangen, schrijf je in voor de Nieuwsbrief.

• Als je de recepten liever direct op je telefoon ontvangt, schrijf je dan in op het Telegram-kanaal of op het WhatsApp-kanaal.