Zachte Boekweitcake.
Traditioneel recept en Bimby
Het is een heerlijke, eenvoudige en goedkope cake.
Ideaal voor ontbijt en tussendoortjes; je kunt hem ook vullen met de suikervrije compotes uit mijn collectie of met banketbakkersroom of chantilly naar wens.
Je kunt het beslag verrijken met verschillende krokante toevoegingen: amandelen, walnoten, hazelnoten enz.
Je kunt aan het boekweitmeel ook andere meelsoorten toevoegen zoals volkorenmeel, amandel- of walnootmeel, in een percentage van maximaal 30%; anders wordt de cake minder luchtig.
Ik geef ook dieetaanwijzingen om suiker en vetten te vervangen.
Dit vind je misschien ook interessant:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 205,82 (Kcal)
- Koolhydraten 35,10 (g) waarvan suikers 11,31 (g)
- Eiwitten 10,43 (g)
- Vet 3,64 (g) waarvan verzadigd 1,41 (g)waarvan onverzadigd 2,07 (g)
- Vezels 3,34 (g)
- Natrium 45,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Boodschappen doen
- 200 g boekweitmeel (of volkoren gemengd met 00)
- 70 g zoetstof (erythritol of 150 g suiker)
- 3 eieren
- 150 g magere Griekse yoghurt (0% vet) (of 120 g zonnebloemolie)
- Een halve zakje bakpoeder
- 1 zakje vanilline
Zachte Boekweitcake
Benodigdheden
Wat we nodig hebben
- 1 Springvorm van 22 cm
- 1 Spuitzak
- 1 Zeef
- 1 Handmixer of de Bimby
- 1 Kom
- 1 Oven
Bereidingswijze
Voorbereiding
Zet de oven in statische stand op 180°C
Bekleed een springvorm van 22 cm met bakpapier of vet en bebloem de vorm.
Meng de droge ingrediënten (meel, vanilline en bakpoeder) en zeef ze.
Als je de elektrische gardes gebruikt, gebruik je een kom; als je een keukenmachine of de Bimby gebruikt, doe je de ingrediënten in de mengbeker.
Klop de eieren met de zoetstof of suiker enkele minuten tot ze luchtig en schuimig zijn.
Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje de yoghurt of olie toe; spatel vervolgens het droge mengsel voorzichtig erdoor met draaiende bewegingen van boven naar beneden zodat het beslag niet inzakt.
Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak de zachte boekweitcake 45 minuten op 180°C; controleer aan het einde met een satéprikker.
Controleer na het bakken met een satéprikker en laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Je kunt hem ook bestrooien met poedersuiker of zoetstof.
Plaats de vlinder in de mengbeker, voeg de eieren en suiker toe en klop 3 min. op snelheid 3.
Laat de Bimby vervolgens op snelheid 2 draaien en voeg via het vulgat beetje bij beetje het eerder gezeefde meelmengsel toe.
Laat draaien totdat het beslag glad en homogeen is. Giet het beslag in de voorbereide springvorm en bak de zachte boekweitcake 45 minuten op 180°C; controleer met een satéprikker.
Bestrooi met poedersuiker of zoetstof.
De zachte boekweitcake is klaar
Bewaren
De zachte boekweitcake blijft tot 4 dagen goed als hij afgedekt is met een taartkoepel.
