Notities en tips

De Pinsa romana met zuurdesem leent zich voor talloze interpretaties en toppings. Mijn advies is echter om niet te veel “natte” ingrediënten te gebruiken, of te veel tomaat, omdat de basis dan te zwaar en “zacht” kan worden. Ik heb een versie gemaakt met mozzarella en cherrytomaatjes, mozzarella en olijven, courgettebloemen met ansjovis en pecorino… en nog veel meer! Als je nieuwsgierig bent om te zien hoe ik het heb geïnterpreteerd, volg me dan op Instagram waar ik binnenkort een reel zal publiceren over hoe je dit recept maakt! Wil je andere pizza’s proberen, dan raad ik je mijn recept aan “alla Bonci” met spelt of dat van de pizza van griesmeel