Ringetjes met ham en kaas, ontpitte zoete olijven en als je in plaats van kant-en-klaar brooddeeg te kopen het zelf wilt bereiden, hier geef ik je ook dat recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 245,06 (Kcal)
- Koolhydraten 30,65 (g) waarvan suikers 1,00 (g)
- Eiwitten 11,27 (g)
- Vet 9,16 (g) waarvan verzadigd 1,20 (g)waarvan onverzadigd 1,98 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 196,17 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g brood- en pizzadeeg
- 60 g emmentaler
- 60 g gekookte ham
- 40 g olijven (ontpit)
- 2 eieren
- 80 g tarwebloem 00
- naar smaak venkelzaad
Gereedschap
- Kom
- Voedselpen
- Tritatutto
- Keukendoek
Stappen
Snijd de kaas en de gekookte ham in dunne blokjes. Snijd op dezelfde manier ook de ontpitte groene olijven.
Doe in een kom het gerezen brood- en pizzadeeg, de bloem en
het ei.
Kneed de ingrediënten totdat je een homogeen en soepel deeg krijgt.
Verwerk de kaas en de gekookte ham door het deeg,
voeg ook de olijven toe.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar
dek af met een theedoek en laat 30 minuten rusten op een tochtvrije plaats.
Verdeel het deeg in stukjes, ik woog 27 g per portie,
vorm van deze stukjes bolletjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek af met de theedoek en laat 1 uur rijzen op een warme plaats.
Na de rijstijd vorm je de ringetjes door met een vinger of met de bolle kant van een houten lepel het midden van de bolletjes te prikken.
Breng gezouten water aan de kook en dompel enkele ringetjes tegelijk onder.
Laat de ringetjes een minuut koken en haal ze er meteen uit, laat ze uitlekken en leg ze terug op de met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk alle ringetjes met losgeklopt ei,
strooi er een snufje venkelzaad overheen.
Bakken in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 20/25 minuten.
Hier zijn de ringetjes met ham en kaas, heerlijk als bijgerecht bij vleeswaren of als smaakvol voorgerecht.
Over venkelzaad
Venkelzaad heeft voornamelijk spijsverteringseigenschappen; het bevat een aromatische stof genaamd anethol die werkt als kalmerend middel bij buikpijn. Venkelzaad heeft ook zuiverende eigenschappen voor de lever en het bloed en is ontstekingsremmend voor de dikke darm.
