ORECCHIETTE met TONIJN en COURGETTES, eenvoudig, romig en heerlijk, een voorgerecht dat snel te bereiden is en ook perfect voor zondag.
Mijn dochter had zin in orecchiette, ze had ze al gegeten met broccoli en worst, dus vroeg ik haar iets anders te bedenken. Ze houdt niet veel van groenten, maar koos uiteindelijk voor orecchiette met tonijn en courgettes met toegevoegde aardappelen om het gerecht romiger te maken.
Het resultaat? Een romig, smaakvol en supersnel gerecht dat de milde smaak van courgettes combineert met de krachtige smaak van tonijn en de zachtheid van aardappelen. Perfect voor wie een eenvoudig recept wil dat toch indruk maakt aan tafel.
Volg me in de keuken, vandaag maken we orecchiette met tonijn en courgettes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingredienten
- 320 g orecchiette
- 200 g tonijn in olie
- 2 courgettes
- 2 aardappels
- 1 ui (klein)
- 1 teentje knoflook
Stappen
Kook de aardappels in gezouten water totdat ze zacht zijn. Giet ze af en pureer ze met een staafmixer.
Verhit in een grote koekenpan de knoflook in de olie, voeg de in stukjes of schijfjes gesneden courgettes toe en bak 5–6 minuten totdat ze zacht zijn.
Voeg de geprakte aardappels toe en roer goed door zodat er een gelijkmatige crème met de courgettes ontstaat, voeg de uitgelekte tonijn toe en meng.
Kook de orecchiette in ruim gezouten water, schep wat kookwater bij de saus, giet de pasta al dente af en doe deze in de pan.
Bak ze kort door, breng op smaak met zout, bestrooi met peterselie en serveer meteen.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik dan op de sterretjes onderaan het artikel. DANK!
ORECCHIETTE met TONIJN en COURGETTES
Praktische tips voor perfecte orecchiette met tonijn en courgettes
– Snijd de courgettes in kleine blokjes of julienne voor een snelle garing.
– Kook de aardappels in stukjes en prak ze licht om romigheid te krijgen.
– Laat de tonijn uit blik goed uitlekken zodat het gerecht niet te waterig wordt.
– Voeg een scheutje extra vierge olijfolie toe en een beetje verse peterselie vlak voor het serveren.
– Voor een extra touch kun je een snufje chilivlokken of geraspte citroenschil toevoegen.
Nieuw: abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ ORECCHIETTE met TONIJN en COURGETTES
Kan ik de orecchiette vervangen door een andere pasta?
Ja, penne of fusilli werken net zo goed.
Kan ik de orecchiette met tonijn van tevoren klaarmaken?
Je kunt de courgettes en aardappels van tevoren klaarmaken en het gerecht op het moment dat je de pasta kookt samenstellen.
Kan het zonder aardappels?
Ja, maar de aardappels geven de typische romigheid aan dit recept.
Kan ik verse tonijn gebruiken in plaats van uit blik?
Zeker, bak deze dan kort in de pan voordat je hem aan de groenten toevoegt.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, het is zacht, romig en wordt vaak goed ontvangen door de kleintjes.
