A creme de alcachofras light é um tipo de patê ou pesto feito de alcachofras com sabor suave.
A creme de alcachofras light confere cremosidade aos pratos com leveza.
A consistência é densa devido à quantidade reduzida de óleo, mas você pode diluí-la até obter uma consistência aveludada.
Você pode temperá-la com os aromas e especiarias que preferir.
É ótima como acompanhamento ou como ingrediente para a preparação de várias receitas com alcachofras light e saborosas desde primeiros pratos e risotos até pratos principais.
Versátil:
• tempero para massa;
• tempero para pizza;
• tempero para bruschettas e crostinis, sanduíches, canapés e torradas;
• mousse, purê e creme.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- alcachofras
- q.b. suco de limão
- q.b. água
- 1 pitada sal
- 1 copo vinho branco
- q.b. suco de limão
- 2 alcachofras (limpas e escaldadas)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 10 ml suco de limão
- 10 ml azeite extra virgem (a cru)
- q.b. caldo de legumes
- q.b. água
- 1 caldo de legumes (feito em casa)
Ferramentas sugeridas
- Luvas descartáveis
- Faca
- Tábua de Corte
- Faca descascador
- 1 Caçarola
- 1 Tigela
- Triturador ou Mixer
Preparo
Use um par de luvas descartáveis para evitar que suas mãos e unhas fiquem manchadas.
• corte e elimine os caules;
• arranque as brácteas ou folhas externas mais duras;
• corte cada alcachofra em um terço, mantendo o coração e a parte inicial mais macia das folhas e eliminando a parte terminal mais dura das folhas;
• corte cada coração ao meio e retire os pelos internos com a ajuda de uma faca;
• corte cada metade em fatias ou em dois pedaços;
• regue as alcachofras com suco de limão abundante para evitar que escureçam.
• em uma panela pequena, leve à ebulição água salgada;
• adicione as alcachofras limpas e cortadas em fatias ou pedaços, adicione o vinho branco e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos;
• retire as alcachofras escaldadas;
• transfira-as para uma tigela e regue-as novamente com suco de limão abundante para que não escureçam.Adicione ao mixer:
• as alcachofras escaldadas em fatias ou pedaços;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• 10 ml de suco de limão;
• 10 ml de azeite;
e triture.A consistência é densa devido à quantidade reduzida de azeite.
Você pode diluí-la adicionando q.b. caldo de legumes ou q.b. água temperada com um caldo de legumes até obter uma consistência aveludada.
Você pode temperá-la com os aromas e especiarias que preferir.Sua creme de alcachofras light está pronta.
Bom apetite!
Recomendo que você prepare sua creme de alcachofras light no momento de usá-la ou pouco antes.
Devido ao baixo conteúdo de azeite, não é aconselhável armazená-la na geladeira por muito tempo; de qualquer forma, use recipientes herméticos.
Confere cremosidade aos pratos com leveza: adicione-a a primeiros pratos e risotos para dar cremosidade em fogo apagado.Se sobrar, eu congelo em pequenos frascos de vidro ou em forminhas de gelo para uso futuro.
Notas
Hiperglicemia, prediabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [cru ou cozido];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas próprias fotos das receitas feitas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE DIREITOS AUTORAIS E TAMBÉM POR TODO O TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura a creme de alcachofras na geladeira?
A creme de alcachofras light devido ao baixo conteúdo de azeite não é adequada para ser armazenada na geladeira por muito tempo, de qualquer forma, use recipientes herméticos.
Se sobrar, eu congelo em pequenos frascos de vidro ou em forminhas de gelo para uso futuro.
