As Domatokeftedes eu experimentei durante um passeio no interior de Zante, na nossa viagem de setembro de 2022.
Notamos uma bela taverna, muito característica, e assim paramos para almoçar.
Era o “To diafokereiko” em Koiliomenos, também conhecido como Agios Nikolaos, uma taverna histórica de 1860 onde parecia que o tempo havia parado.
Os Domatokeftedes são bolinhos fritos de tomate típicos de Santorini e, em geral, das Cíclades.
Os tomates de Santorini são os melhores, pois o terreno acidentado da ilha e o solo coberto de pedras-pomes tornam os frutos mais resistentes.
O prato é composto por uma massa feita com tomates esmagados e farinha, misturados com ervas aromáticas, salsinha, cebola e hortelã.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 500 g tomates (maduros)
- 100 g farinha
- 1 cebola
- q.b. hortelã
- q.b. orégano
- q.b. salsinha
- q.b. sal e pimenta
- q.b. óleo de sementes
Passos
Corte os tomates em cubos e amasse até formar um creme.
Pique finamente a cebola e adicione ao creme de tomates, juntamente com a hortelã e a salsinha picadas, o orégano, sal e pimenta.
Adicione a farinha.
Misture até obter uma espécie de massa.
Forme bolinhas e frite em óleo quente.
Doure de ambos os lados por alguns minutos.
As ilhas Jônicas:
Santorini, de onde a receita se origina, faz parte das ilhas Cíclades, enquanto Zante é uma das sete ilhas Jônicas, as outras são: Ítaca, Corfu, Cefalônia, Lefkada, Cerigo e Paxos.
