O Bolo Macio de Trigo Sarraceno.

Receita tradicional e Bimby

É um bolo delicioso, fácil e econômico.

Ideal para café da manhã e lanches, além disso você pode rechear com as compotas sem açúcar da minha coleção ou ainda com creme de confeiteiro ou chantilly a seu gosto.

Você tem a possibilidade de enriquecer a massa com várias granolas: amêndoas, nozes, avelãs etc.

Pode integrar à farinha de trigo sarraceno também outras farinhas como a integral, de amêndoas ou nozes, numa porcentagem de 30% não mais, caso contrário, o bolo fica menos macio.

Vou mostrar também as indicações dietéticas para substituir o açúcar e as gorduras.

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Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 10 Minutos
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

205,82 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 205,82 (Kcal)
Instrumentos 35,10 (g) dos quais açúcares 11,31 (g)
Proteínas 10,43 (g)
Gordura 3,64 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 2,07 (g)
Fibras 3,34 (g)
Sódio 45,07 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

200 g farinha de trigo sarraceno (ou integral mista com 00)
70 g adoçante (eritritol ou 150 de açúcar)
3 ovos
150 g iogurte grego 0% de gordura (ou 120 g de óleo de girassol)
Meia bustina fermento químico em pó
1 bustina baunilha

O Bolo Macio de Trigo Sarraceno

Ferramentas

O que precisamos para fazer

1 Forma de mola de 22 cm
1 Saco de confeitar
1 Peneira
1 Batedeira elétrica ou o Bimby
1 Tigela
1 Forno

Passos

Preliminares

Ligue o forno em modo estático à temperatura de 180º
forre uma forma de mola de 22 cm ou unte e enfarinhe.
Misture os pós entre si, farinha, baunilha e fermento e peneire.
Se você usar a batedeira elétrica, use uma tigela, se estiver usando uma planetária ou o Bimby, coloque os ingredientes no copo.
Bata os ovos com o adoçante ou o açúcar por alguns minutos até que fiquem bem espumosos.
Sempre com a batedeira em movimento, adicione pouco a pouco o iogurte ou o óleo, em seguida, batendo com a espátula, incorpore a mistura de pós pouco a pouco com movimentos circulares de cima para baixo para não desmontar a mistura
Despeje a mistura na forma de mola previamente preparada, e asse o Bolo Macio de Trigo Sarraceno a 180ºC por cerca de 45 minutos, ao final faça o teste do palito.
Ao fim do cozimento, faça o teste do palito, e antes de desenformar espere esfriar.
Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro ou adoçante.
Insira a borboleta no copo, coloque os ovos e o açúcar e bata por 3 min. vel 3.
Após o tempo, deixe o Bimby girando com a borboleta na vel 2 e pelo buraco da tampa adicione aos poucos a mistura de farinha que você peneirou antes.
Deixe girar até que a mistura esteja lisa e homogênea. Despeje a mistura na forma de mola previamente preparada, e asse o Bolo Macio de Trigo Sarraceno a 180ºC por cerca de 45 minutos, ao final faça o teste do palito.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou adoçante.
Aqui está pronto o Bolo Macio de Trigo Sarraceno