A torta com geleia de cereja é um festival de sabores dentro de uma casca crocante de massa amanteigada. A doçura intensa e ligeiramente azeda da geleia de cereja combina harmoniosamente com a maciez da base de massa amanteigada, criando um contraste perfeito. Esta torta é uma verdadeira delícia para saborear a qualquer momento do dia, do café da manhã ao jantar como sobremesa. Sua preparação simples e seu sabor irresistível a tornam uma escolha ideal para surpreender amigos e familiares a qualquer hora do dia.
E agora, para a cozinha! Sigam o aroma e preparem-se para servir algo delicioso… e fragrante! 🍴
Silvi…
Você também pode ler:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma forma de 24 cm
- 330 g farinha
- 200 g manteiga (macia)
- 120 g açúcar de confeiteiro
- 30 g mel de acácia
- 60 g gema
- 1/2 limão (orgânico)
- 2 g sal fino
- 1 vagem de baunilha
- 300 g geleia (cerejas ou ginjas)
Passos
Para preparar a torta com geleia de cereja, comece pelo preparo da massa amanteigada. Lembre-se que, para um bom resultado do doce é necessário deixar a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. O ideal seria prepará-la no dia anterior, assim as gorduras e os açúcares terão tempo para se estabilizar e a massa ficará mais fácil de trabalhar com o rolo.
Prontos? Vamos começar!
Coloque a manteiga cortada em pedaços na tigela da batedeira equipada com a pá, adicione o açúcar de confeiteiro e acrescente também o mel de acácia.
Ligue a batedeira na velocidade mínima, assim a manteiga irá absorver o mel e o açúcar sem formar picos. Pare a batedeira e adicione o sal dissolvido em uma colher de chá de água. Acrescente também as gemas e ligue novamente a batedeira na velocidade mínima.
Corte a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes de baunilha. Coloque-as na tigela da batedeira. Rale a casca de um limão não tratado com um ralador adequado, tomando cuidado para não ralar a parte branca que daria um sabor amargo à massa, e adicione à mistura.
Peneire a farinha e despeje de uma vez na tigela, em seguida, ligue novamente a batedeira e quando a massa estiver homogênea estará pronta.
Transfira a mistura para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe rapidamente até obter uma massa lisa e compacta. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 5 mm.
Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma de torta de 24 cm de diâmetro e forre com a massa amanteigada esticada. Elimine o excesso de massa e reutilize-o para fazer as decorações.
Fure o fundo com os dentes de um garfo e despeje a geleia de cereja nivelando bem. Com o restante da massa amanteigada, faça tiras e coloque-as em forma de grade sobre a geleia.
Asse por cerca de 30-35 minutos ou até que a torta esteja dourada na superfície.
Retire a torta do forno, deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Conselhos
Para um toque de frescor, você pode adicionar a casca ralada de um limão à massa da torta.
Se a geleia de cereja estiver muito espessa, você pode aquecê-la levemente antes de distribuí-la na base da torta.
Se a geleia de cereja estiver muito azeda para o seu gosto, mas você ama frutas vermelhas, pode substituí-la pela geleia de morango ou de cereja, que são decididamente menos ácidas.
Além das clássicas tiras de massa amanteigada, você também pode cortar formas com cortadores ou decorar com frutas frescas antes de servir.
