O risoto com aspargos e camarões é um primeiro prato de sabor refinado e delicioso.
Para garantir o sucesso desta receita, recomendo o uso de produtos frescos e de qualidade. Como você bem sabe, tenho a sorte de colher pessoalmente os aspargos selvagens e de comprar o peixe fresco diretamente no mercado de peixes.
Com poucos ingredientes e passos simples, você trará à mesa um prato delicioso que conquistará seus convidados.
Veja a coleção: Receitas com aspargos
Leia o artigo Aspargos: propriedades benéficas e curiosidades
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 160 g arroz
- 100 g aspargos
- 150 g camarões
- q.b. cebola
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. sal
Passos
Para preparar o risoto com aspargos e camarões, em uma frigideira, coloque um fio de azeite extravirgem e adicione a cebola picada. Leve ao fogo e deixe a cebola murchar levemente.
Lave os aspargos, seque-os e limpe-os removendo a parte final do talo; depois corte-os ao meio no sentido do comprimento.
Adicione os aspargos à cebola, salgue e cozinhe por 5 minutos. Acrescente o arroz, deixe-o tostar e prossiga com o cozimento, adicionando um pouco de caldo ou água quente por vez, à medida que o líquido anterior for absorvido.
Limpe os camarões em água corrente, retirando a cabeça e a carapaça. Em seguida, remova o intestino interno: faça um corte nas costas do camarão com uma faca e puxe-o delicadamente, tentando não rompê-lo.
Quando faltarem 3-4 minutos para o término do cozimento do arroz, adicione as caudas dos camarões e, se necessário, ajuste o sal.
Uma vez cozido, retire a frigideira do fogo, mexa com um fio de azeite e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Bom apetite!
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