Os folhadinhos com ricota e amoras silvestres são docinhos saborosos ideais para serem servidos no final da refeição aos seus convidados. Fiz folhadinhos usando uma folha de massa folhada, depois, uma vez assados no forno, os decorei com um creme de ricota, um coulis de amoras e algumas amoras frescas. Com poucos ingredientes e em pouco tempo você fará docinhos bonitos para ver, mas principalmente de sabor irresistível.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 1 folha massa folhada retangular
- 100 ml creme de leite fresco
- 50 g ricota
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 100 g amoras
- 20 g açúcar
Ferramentas
- Batedor
- Cortador
Passos
Para fazer os folhadinhos com ricota e amoras silvestres, a primeira coisa a fazer é o coulis de amoras.
Bata as amoras (reservando algumas para a decoração) e cozinhe-as com o açúcar em uma panela em fogo lento por cinco minutos. Em seguida, passe o coulis por uma peneira fina, para eliminar as sementes, e recolha o líquido obtido numa tigela e deixe esfriar.
Estenda a massa folhada e corte 12 quadrados. Sobreponha dois quadrados, pressionando levemente com os dedos para aderir bem. Em seguida, corte as bordas de cada folhadinho com um cortador, deixando meio centímetro da borda.
Fure o centro de cada folhadinho e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Asse os folhadinhos no forno pré-aquecido a 220°C por 15 minutos, ou até dourar.
Em uma tigela, coloque a ricota com açúcar de confeiteiro, e com a ajuda de um batedor elétrico, bata até obter um creme de ricota. Em seguida, incorpore o creme de leite e continue batendo até obter um creme homogêneo.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro cada folhadinho, e decore cada um com uma colher de creme de ricota, uma colher de chá de coulis de amoras, e duas amoras. Conserve na geladeira. Aproveite!
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