Esta compota de tangerina com baunilha se junta a muitas outras compotas de fruta do meu blog. Não as chamo de geleias ou conservas porque são todas feitas com pouquíssimo açúcar. O resultado final é delicioso e certamente melhor do que os produtos de supermercado chamados de “light” que acabam tendo gosto de adoçante…
Para fazer esta compota de tangerina vegana, você pode usar também clementinas ou tangerinas e não deixe de fora a baunilha. Eu adicionei apenas uma fava já usada antes, aquelas que guardo para aromatizar o açúcar: e que perfume paradisíaco enquanto cozinhava a compota, no dia seguinte a casa ainda estava perfumada!
Em termos de leveza: três colheres custam apenas meio ponto Weight Watchers, não dá para querer mais, não é? Vamos ver como se prepara…
Outras compotas você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 400 g no total
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 12 tangerinas (ou clementinas ou tangerinas maduras)
- 1 fava baunilha (pode ser uma já usada)
- 45 g açúcar
- q.b. água
- Pontos totais (400 g) = 5 pontos WW
- Pontos por porção de 40 g = 0,5 pontos WW
- Pontos por porção de 20 g = 0 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Panela
- Faca
- Colher de pau
- Mixer de mão
- Potes
Passos
Descasque as tangerinas, elimine as sementes e corte todos os gomos em pedaços. Coloque-os em uma panela grande e cubra com água. Adicione a fava de baunilha aberta ao meio no sentido do comprimento, cubra e deixe ferver. Continue cozinhando em fogo baixo por meia hora, mexendo de vez em quando, depois adicione o açúcar e misture bem. Cubra novamente e cozinhe em fogo baixo por mais meia hora.
Remova a fava de baunilha e use o mixer de mão para esmagar a compota, sem transformá-la em purê: basta usar o mixer pulsando por alguns segundos, girando o mixer na panela. Se a compota estiver muito líquida, deixe ferver suavemente por mais quinze minutos ou até que atinja a consistência desejada. Eu a deixei bem úmida e obtive cerca de 400 gramas no total.
Neste ponto, você pode deixar a compota de tangerina esfriar ou imediatamente colocá-la nos potes apropriados e executar o clássico procedimento de esterilização.
Aqui está uma foto que mostra a consistência da minha, úmida na medida certa mas suficientemente engrossada para poder ser espalhada. Se engrossar demais, é sempre possível adicionar um pouco de água no final do cozimento até atingir a consistência desejada.
O resultado, como já dito antes, foi realmente fantástico. Além disso, fico sempre muito surpresa de ser capaz de preparar estas compotas: quando leio as receitas de geleias, sempre vejo preparações longas e com muito, mas muito açúcar, ou o uso de pectina. E, em vez disso, desse jeito, em poucos minutos tudo está no fogo, basta definir um alarme para lembrar de mexer de vez em quando: trabalho mínimo! E o sabor é fantástico, sente-se a baunilha em termos de gosto e aroma e há um leve amargor que eu adoro. Enfim, experimente e depois me diga como ficou!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Esta compota pode ser conservada na geladeira por 4-5 dias ou você pode congelá-la por pelo menos 5 meses. Você também pode esterilizar os potes para que dure muito mais tempo fora da geladeira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar mais açúcar?
Certamente você pode, mas sempre sem exagerar. Lembre-se de que cada 10 gramas de açúcar extra que você usar será 1 ponto WW a mais no total do peso da compota. E então você deve dividir pelo número de porções desejadas.
Certamente você pode, mas sempre sem exagerar. Lembre-se de que cada 10 gramas de açúcar extra que você usar será 1 ponto WW a mais no total do peso da compota. E então você deve dividir pelo número de porções desejadas.
