Esta creme de abóbora, gengibre e maçã veio de um antigo livro da Weight Watchers inglês que ainda guardo: um prato laranja lindo que só de olhar já colocava de bom humor! Quando li os ingredientes fiquei curiosa: vi que além da abóbora que adoro, também tinha gengibre e maçã!
Logo fui pesquisar mais porque adoro gengibre, faz muito bem, e a ideia de usar também uma fruta num prato para servir como entrada me intrigava muito.
Bem, dito e feito: preparei em pouquíssimo tempo e o resultado é simplesmente divino! É uma creme lisa, doce e vegana, tem zero pontos Weight Watchers e até agradou ao holandês que odeia abóbora! Acho que esta receita vai agradar muito também às crianças…
Algumas outras receitas com abóbora você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 5 ml azeite de oliva extravirgem (1 colher de chá medidora)
- 500 g abóbora (pesada sem sementes e casca)
- 1 cebola (de tamanho médio)
- 1 maçã Royal Gala (de tamanho médio)
- 1 cenoura (pequena)
- 2 colheres de chá gengibre fresco (ralado, cerca de 1 cm de raiz)
- 800 ml caldo de legumes
- 1/2 colher de chá noz-moscada (ralada)
- q.b. salsa (fresca, opcional)
- q.b. sal
- algumas sementes de abóbora (para guarnecer, opcional)
- Pontos totais = 1 ponto WW
- Pontos por porção = 0 pontos WW
- Pontos por porção com 1 cc de sementes de abóbora = 1 ponto WW (opcional)
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Ralador
- Panela
- Colher de madeira
- Mixer de mão
Passos
Esta é a variedade de abóbora que usei, de casca verde tipo a abóbora Delica, aqui você pode vê-la aberta, mas qualquer tipo de abóbora vai servir.
Tendo cuidado para não se cortar (acontece muito comigo) abra a abóbora, retire as sementes e os filamentos internos, corte em pedaços e retire a casca. As sementes você pode guardar para depois limpá-las dos filamentos e torrá-las.
Lave, descasque e corte em pedaços cebola, cenoura e maçã. Rale o gengibre.
Coloque em uma panela grande o azeite com a cebola, a cenoura e a maçã e refogue delicadamente por alguns minutos até que comecem a amolecer. Adicione o gengibre e misture bem. Neste ponto, adicione a abóbora e o caldo de legumes. Deixe ferver, tampe e abaixe o fogo. Cozinhe delicadamente por cerca de 20 minutos, até a abóbora ficar macia. Com um mixer de mão, bata bem até obter um creme liso. Adicione também a noz-moscada, ajuste o sal e bata rapidamente novamente para misturar tudo.
E aqui está pronto um delicioso creme de abóbora, gengibre e maçã vegano, liso e aveludado, pronto para ser servido bem quente.
Na verdade, é delicioso mesmo frio, eu sei porque tive que esperar para tirar as fotos, caso contrário o vapor teria embaçado a lente da câmera! E por 1 ponto WW por porção, você também pode adicionar uma colher de chá de sementes de abóbora para decorar o prato final, como eu fiz.
Mas basta colocar um pouco de salsa e levar à mesa bem fumegante. Nós adoramos, como contei antes, fiquei surpresa que o holandês tenha gostado. E com zero pontos WW é ideal para começar a refeição: enche mas sem precisar contar pontos e com muito sabor! Diga-me o que achou…
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Perguntas Frequentes (FAQ)
Qual variedade de abóbora posso usar?
Eu usei a Delica mas você pode usar qualquer tipo de abóbora que tenha uma polpa mais doce.
Quanto tempo dura?
Você pode deixar na geladeira por 3 ou 4 dias mas também congelar por 3 meses: deixe descongelar em temperatura ambiente, aqueça e estará deliciosa como recém feita.
Posso usar o cubo para fazer o caldo de legumes?
Certamente você pode usar o cubo, certifique-se de que seja vegano. Eu sempre uso aquele granulado e sigo as instruções no pacote sobre quanto usar. Sugiro este: Caldo granulado bio.
