Hoje vamos preparar a sopa de abóbora e abobrinha: outono e primavera no mesmo prato. Eu preparei essa sopa leve meio sem querer: tinha na geladeira um pedaço de abóbora e uma abobrinha e me virei.
Nem te conto como ficou deliciosa. Adicionei muito sabor usando um pouco da pimenta amarela que você vê na foto, não é muito picante mas dá um gostinho fresco ao prato. E aromatizei tudo com o alecrim, que na minha opinião combina perfeitamente! Vem ler a receita…
Deixo aqui mais algumas sopas leves para você tentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 300 g abóbora
- 150 g abobrinha
- 40 g macarrão integral
- 1 dente alho
- 1 colher de chá azeite extravirgem
- 1 raminho alecrim
- a gosto sal e pimenta
- a gosto pimenta (opcional)
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de cortar
- Faca
Passos
Primeiro, lave a abóbora e a abobrinha e corte em cubinhos.
Em uma panela grande, coloque o azeite, a pimenta em rodelas e o alho inteiro ou fatiado. Assim que o alho começar a dourar, acrescente os cubinhos de abóbora e um pouquinho de água e deixe cozinhar suavemente.
Quando a abóbora começar a amolecer, adicione também os cubinhos de abobrinha e, se preferir, retire o dente de alho. Cubra levemente com água, coloque um pouco de sal e, assim que ferver, acrescente o macarrão.
Continue cozinhando em fogo médio com a tampa, mexendo de vez em quando: se a sopa de abóbora e abobrinha parecer muito seca, acrescente mais água quente. Eu evito colocar muita água logo de cara, prefiro ir regulando aos poucos para alcançar o nível de “caldosidade” que gosto! Ok, “caldosidade” é um termo inventado por mim, mas não consigo pensar em outra palavra!
Assim que o macarrão estiver cozido, nossa sopa de abóbora e abobrinha está pronta! Aqui servida no prato com alecrim e pimenta como decoração: não é linda?
Você pode fazer acréscimos a gosto, por exemplo lentilhas vermelhas ou grão-de-bico. Também a levedura nutricional polvilhada por cima fica muito boa, mas não esqueça, se fizer acréscimos, de contar os pontos Weight Watchers a mais.
Me conta se você fez nos comentários abaixo ou no Facebook.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
O que é a levedura nutricional?
Nesta receita também aparece a levedura nutricional, que é uma levedura desativada rica em vitamina B12. É muito usada na culinária vegana porque confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais leia aqui: Levedura nutricional: o que é, como usar e por que!
Você pode omiti-la, mas nesse caso acrescente especiarias a gosto para dar mais sabor ao prato final. Você também pode, claro, acrescentar uma colher de chá ou duas dos vários “parmesões” veganos que existem hoje no mercado ou caseiros; se não for vegana, também pode usar o parmesão tradicional, mas se fizer substituições terá que considerar 1 ponto WW a mais.
