O macarrão com abóbora é para mim uma delícia infinita! Será porque a abóbora é doce e eu sou gulosa, mas sempre foi um dos meus pratos preferidos. Minha mãe o preparava apenas para ela, minha cunhada e eu, pois os homens da casa não gostavam. E hoje estou na mesma situação: aqui em casa só eu gosto! Mas eu preparo do mesmo jeito como primeiro prato leve porque é muito saboroso!
Minha mãe também costumava preparar a abóbora com arroz em vez de macarrão. O procedimento é o mesmo, basta cozinhar o arroz exatamente como faço com o macarrão. Muitas vezes o termo usado é risottare o macarrão, ou seja, cozinhar o macarrão diretamente no molho com a abóbora. E assim só suja uma panela!
O resultado é um prato colorido, que traz alegria, vegano e leve, com poucos pontos Weight Watchers, mas ao mesmo tempo muito nutritivo graças a todas as boas propriedades da abóbora. Ele pode ser facilmente transformado em um prato único, mais adiante vou te dar algumas dicas!
Outras receitas com abóbora você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g abóbora (qualquer variedade, peso sem casca)
- 1 dente alho
- Algumas folhas sálvia
- 1 ramo alecrim
- 5 ml azeite de oliva extravirgem (1 colher de chá dosadora)
- 70 g macarrão integral
- q.b. salsinha picada
- Pontos por porção = 8 pontos WW
Ferramentas
- Tabua de corte
- Faca
- Descascador
- Panela
- Colher de pau
Passos
Lave bem a abóbora, corte em fatias e remova a casca com um descascador.
Corte a abóbora em pedaços, limpe o alho e corte-o ao meio.
Frite o alho em fatias com sálvia e alecrim na colher de chá de azeite. Se desejar, pode retirar o alho após dourar.
Adicione a abóbora e misture bem, despeje um pouco de água e coloque um pouco de sal. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, até que a abóbora comece a desmanchar.
Quando a abóbora estiver macia e fácil de esmagar, retire o ramo de alecrim, adicione mais um pouco de água e leve ao ponto de ebulição. Enquanto isso, pese o macarrão e adicione-o à abóbora assim que a água ferver.
Misture e continue cozinhando adicionando um pouco de água de cada vez se o molho secar muito. Continue assim até o final do cozimento do macarrão e ao final, ajuste o sal se necessário.
E aqui está o nosso macarrão com abóbora pronto para ser servido: um pouco de salsinha picada e vamos para a mesa!
Eu também adiciono uma colher de chá de levedura nutricional para dar mais sabor! E uma única colher de chá nem conto tanto que é pouco em termos de pontos WW.
Aqui em casa não me deram satisfação, o holandês me decepcionou mesmo! Mas te asseguro que fica delicioso. Experimente e me diga se gostou, enquanto isso:
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar o molho base até o ponto de adicionar o macarrão e conservar na geladeira por 3-4 dias ou até congelar por 3 meses. Retire da geladeira, se estava no freezer deixe descongelar, aqueça e prossiga para adicionar o macarrão. Você também pode conservar na geladeira o macarrão com abóbora já pronto, mas obviamente ao aquecê-lo o macarrão ficará menos al dente: nesse caso, recomendo usar o micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual variedade de abóbora usar?
Você pode usar todas, com a abóbora delica ficará mais doce, com a violina menos doce. Aqui na foto eu usei a abóbora moscada da Provença que tem a polpa de cor amarela e nem estava muito madura, mas ficou igualmente deliciosa.
O que é levedura nutricional?
Nesta receita você também encontra a levedura nutricional que é uma levedura desativada rica em vitamina B12. É muito usada na culinária vegana pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Levedura Nutricional: o que é, como usar e por que! Você pode, obviamente, também adicionar uma ou duas colheres dos muitos parmesãos veganos que agora existem no mercado ou feitos em casa. Se não for vegano, pode adicionar o clássico parmesão, mas se fizer substituições deverá considerar mais pontos WW.
Que proteína posso adicionar para ter um prato completo?
A resposta é simples: grão-de-bico já cozido ou lentilhas vermelhas descascadas quando começar a cozinhar a abóbora. Mas eu também fiz arroz com abóbora e tofu defumado e ficou delicioso. Esta receita com arroz chegará em breve no blog…
