O tofu à pizzaiola é uma das formas mais simples de preparar este ingrediente tão nutritivo que aqui na Holanda também se tornou mais fácil de encontrar e mais econômico não faz muito tempo. Quando morava em Londres já havia experimentado o tofu, mas sem prepará-lo de forma especial, apenas cortado em cubinhos na salada e também na versão defumada. Sempre gostei do tofu defumado, mas o tradicional, nem tanto! Depois descobri que marinando ou preparando com molhos como este, é realmente muito bom, satisfaz e é também muito nutritivo.
Como adoro o molho à pizzaiola, quis experimentar fazer o tofu à pizzaiola para testar o sabor e devo dizer que saboreei com grande prazer! E além disso, se penso que para os mesmos pontos do Weight Watchers usando carne de frango ou de boi teria uma porção muito menor e com muito mais gordura, bem… sinceramente prefiro o tofu, na minha opinião vale mais a pena! Enfim, um segundo prato vegano a experimentar…
Outras receitas com tofu:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 140 g tofu firme
- 5 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 15 tomatinhos cereja (ou 200g dos enlatados)
- q.b. orégano seco
- q.b. manjericão (opcional)
- q.b. sal
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Ferramentas
- Faca
- Frigideira
Passos
Para preparar o tofu à pizzaiola não é necessário pressionar o bloco de tofu, basta secá-lo e cortá-lo em fatias de cerca de meio cm de espessura.
Coloque o alho cortado em fatias finas junto com a colher de chá de azeite em uma frigideira antiaderente.
Assim que o alho começar a fritar, adicione o tofu cortado em fatias e deixe dourar de ambos os lados por alguns minutos.
Adicione os tomatinhos enlatados ou os frescos cortados ao meio, o sal, o manjericão se desejar e bastante orégano. Eu tinha o meu colhido no jardim e seco… um aroma que não te conto!
Se usar os tomatinhos enlatados, amasse-os levemente, tomando cuidado para não espirrar: o risco é altíssimo!
Deixe cozinhar por 5-6 minutos ou um pouco mais, virando o tofu uma vez: os tomatinhos devem apenas se desfazer e o molho reduzir um pouco, não é necessário cozinhar mais ou o molho vai secar muito. No final, sirva com bastante verdura.
E pronto está o tofu à pizzaiola! Realmente delicioso e satisfatório. Minha sugestão é reservar algumas fatias de pão para acompanhar este prato: molhar no molho é obrigatório! Talvez você nunca tenha experimentado tofu antes: experimente e me diga se gostou!
Bom apetite!
por Giovanna Buono
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso prepará-lo com antecedência?
Certamente, você pode prepará-lo até 3 dias antes, guardá-lo na geladeira e depois aquecê-lo na frigideira, adicionando um pouco de água se perceber que o molho reduziu demais.
Qual tipo de tofu é melhor usar?
O melhor tofu para esta receita é o bloco firme (na embalagem pode estar escrito firm ou extra firm), o sedoso não pode ser cortado em fatias, então não serve. O tofu defumado também pode ser usado, mas terá um sabor muito mais acentuado. Se você deseja uma textura de tofu mais firme para mastigar, recomendo congelar o bloco, deixá-lo descongelar, espremer bem e depois cortá-lo em fatias e proceder com a receita.
