Os baci di dama de cacau com creme de avelãs branco são biscoitos de sabor irresistível. Para a sua realização, utilizei a receita dos baci di dama clássicos de Iginio Massari e substituí uma parte da farinha por cacau em pó, assim obtive baci di dama de cor escura e com o recheio claro. Esses baci di dama de cacau são deliciosos, pois na massa estão presentes as avelãs e as amêndoas. Para o recheio optei por um delicioso creme de avelãs branco feito em casa. Os baci di dama de cacau são simples de fazer e serão apreciados por todos!
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 100 g Farinha 00
- 20 g Cacau em pó
- 100 g Manteiga
- 50 g Granulado de avelãs
- 50 g Amêndoas sem pele
- 100 g Açúcar mascavo
- 1 colher de chá Extrato de baunilha
- q.b. creme de avelãs branco
Preparo
Para fazer os baci di dama de cacau, primeiro triture finamente as avelãs e as amêndoas com o açúcar mascavo. Depois, despeje tudo em uma tigela grande ou diretamente na bancada e adicione a manteiga macia e o extrato de baunilha. Comece a misturar com as mãos, incorporando a farinha e o cacau em pó.
Amasse até obter uma massa homogênea; embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por uma hora.
Depois que a massa endurecer, divida-a em vários rolos e corte-os em pequenas porções de massa de cerca de 7 gramas cada; depois, com as mãos, molde cada porção em bolinhas.
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 20 minutos.
Uma vez frias, recheie metade das meias esferas com creme de avelãs branco e una com a outra metade. Aproveite!
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