É disso que você precisa quando está com vontade de um prato gostoso, nutritivo e muito saboroso: o purê de lentilhas vermelhas atende a todos esses requisitos! É ideal para quem segue uma alimentação vegana e é rico em proteínas vegetais. Além disso, é uma escolha perfeita se você deseja purificar seu corpo, talvez após um período de festas e farra.
Este purê de lentilhas cozinha rapidamente porque as lentilhas vermelhas são descascadas. Portanto, ao contrário de outras lentilhas, elas não necessitam de molho e em pouco tempo estão cozidas: em menos de meia hora você terá uma sopa fumegante, nutritiva e colorida na mesa.
Aqui em casa foi apreciada até pelo holandês, meu crítico culinário oficial! Pensei que, por ter um sabor bastante delicado, ele não gostaria tanto, mas ele disse que está realmente saboroso. E considerando que é apenas 4 pontos Weight Watchers Propoints por porção… vale a pena fazer!
Outras receitas com lentilhas vermelhas você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g lentilhas vermelhas descascadas
- 5 ml azeite de oliva extra virgem (1 colher de chá)
- 800 g tomates pelados (ou em pedaços)
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- 2 caules aipo (com folhas)
- 1 1/2 l caldo de legumes
- 2 ramos alecrim
- 1 colher de chá cominho em pó (opcional)
- a gosto pimenta
- a gosto sal
- Pontos por porção = 4 pontos WW
Ferramentas
- Panela
- Peneira
- Mixer de mão
Passos
Em uma panela grande, refogue a cebola e o aipo picados com 1 colher de chá de azeite. Cozinhe suavemente por 5 minutos: se secar demais, adicione uma colher de sopa de caldo de legumes. Depois adicione o alho picado e um pouco de pimenta e cominho a gosto e continue cozinhando por mais 5 minutos.
Adicione as lentilhas vermelhas bem lavadas e escorridas, o caldo, os ramos de alecrim e os tomates pelados. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, até que as lentilhas fiquem macias.
Remova os ramos de alecrim e com um mixer de mão reduza tudo a um purê bem liso. Ajuste o sal a gosto e sirva quente.
Aqui está o nosso purê de lentilhas vermelhas vegano pronto para ser servido. Sirva assim ou com alguns croutons e, se desejar, também mais meia colher de chá de azeite cru diretamente no prato: nesse caso, lembre-se de contar os pontos WW extras!
Na verdade, ele fica ainda mais gostoso no dia seguinte, sobraram duas porções e o sabor estava ainda melhor quando aquecido. Mas com sopas é frequentemente assim, não é novidade: os vários sabores se misturam melhor depois de algum tempo de descanso. Espero que goste desta sopa, deixe um comentário para me dizer se gostou…
Bom apetite!
por Giovanna Buono
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-lo com antecedência?
Com certeza você pode, e ele se conserva na geladeira em um recipiente por até 4 dias. Depois basta aquecê-lo bem.
Pode ser congelado?
SIM! Você pode colocá-lo no congelador em um recipiente apropriado. Deixe descongelar pelo menos parcialmente e aqueça.
Qual caldo de legumes posso usar?
Se você não preparar o caldo de legumes do zero com os vegetais, pode usar cubos (certifique-se de que sejam veganos) ou usar um granulado vegano orgânico que você deve encontrar em lojas de produtos naturais. Siga as instruções na embalagem para preparar 1 litro e meio de caldo, eu uso 4 colheres de chá. Deixei um link nos ingredientes de um granulado semelhante ao que uso.
