Estou muito feliz em poder compartilhar com você esta receita, para te mostrar como preparar de maneira muito simples umas salsichas de tofu leves e realmente muito saborosas! E dizer que muitas pessoas que seguem uma alimentação vegetariana ou vegana compram esses produtos no supermercado: podem ser certamente bons mas quem sabe quantos ingredientes contêm para dar sabor e conservar, com certeza muitas gorduras a mais…
Essas salsichas de tofu não, são genuínas e leves, sem gorduras e feitas com produtos muito simples de encontrar, nada de estranho, e também são todos ingredientes econômicos. Além disso, é possível preparar em grande quantidade e congelá-los: uma vez fora do freezer, voltam como se fossem acabados de fazer!
Você pode saboreá-los estilo hot dog ou com um bom pão integral, uma mostarda e muitos vegetais. Mas também são ótimos com um belo prato de Batatas crocantes. Vamos ver como se preparam!
Antes de passar para a receita, deixo também algumas outras ideias saborosas e leves sempre com tofu:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fervura, Grelha, Fritadeira sem óleo
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 g tofu
- 100 g farinha de rosca (melhor se integral)
- 4 colheres de sopa molho de soja
- 2 chalotas (ou 4 cebolinhas com talo)
- 2 dentes alho
- 2 colheres de sopa ervas aromáticas (a gosto)
- 2 colheres de sopa salsinha picada
- 2 colheres de chá azeite de oliva extra virgem (para grelhar as salsichas)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Pontos totais = 26 pontos WW
- Pontos por salsicha = 2 pontos WW
Ferramentas
Deixo as ferramentas que uso no momento para preparar esta receita:
- Processador de alimentos
- Filme plástico para alimentos
- Caçarola
- Fritadeira sem óleo
Passos
Em primeiro lugar, como já expliquei na minha receita de Palitos de tofu crocantes, meu conselho é congelar o tofu na noite anterior e depois descongelá-lo e espremê-lo muito bem. Desta forma, o tofu perderá realmente muito líquido e o resultado final terá uma consistência mais firme e semelhante à carne.
Uma vez espremido, coloque o tofu em pedaços no copo do mixer.
Bata o tofu e depois comece a adicionar os outros ingredientes: a farinha de rosca e o molho de soja para começar.
Por último, adicione as chalotas ou cebolinhas e os dentes de alho cortados grosseiramente e as ervas secas e frescas.
Um pouco de sal e pimenta a gosto e bata novamente, de modo a obter um composto cremoso mas muito firme.
Pese a massa final e divida em 12 porções. Coloque uma porção em um grande pedaço de filme plástico para alimentos, daqueles apropriados para o microondas, e enrole para formar a salsicha. Feche as extremidades muito bem como um bombom, fazendo nós apertados.
Uma vez que todas as salsichas estão prontas, ferva-as em uma panela de água por cerca de 8 minutos, depois escorra bem e deixe esfriar. Neste ponto, as salsichas de tofu estão prontas para serem grelhadas ou congeladas, como preferir!
Aqui na foto você vê a versão com as cebolinhas incluindo o talo, a minha preferida!
E agora as nossas salsichas leves de tofu estão prontas para irem para um belo sanduíche temperadas com mostarda ou outro molho de sua preferência e muitos vegetais frescos! Algumas ideias para molhos leves você encontra aqui: Molho de iogurte leve em 4 sabores.
Dá para ver que estou entusiasmada com esta receita? Sim, já fiz várias vezes, tenho algumas prontas no freezer e quando necessário descongelo e grelho… e depois, nham! O que dizer, até o holandês gostou, o que é dizer muito, pois ele não é particularmente fã de tofu.
Experimente e me diga nos comentários ou no Facebook se você gostou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
