Você já tentou fazer a salada de funcho, laranja e azeitonas pretas? Se a resposta for “não”, então você não sabe o que está perdendo: é deliciosíssima! Eu soube desse acompanhamento pelas minhas colegas blogueiras sicilianas, de fato, com certeza não é uma receita da minha mãe que nunca usava funcho, pois não gostava.
Por outro lado, eu gosto, tanto cozido quanto cru, e a combinação com laranjas e azeitonas pretas me intrigava muito! E fiz bem porque adorei.
Além disso, a salada de funcho, laranja e azeitonas pretas já é leve por natureza. Muitas vezes, também se adiciona cebola roxa ou outros ingredientes, mas preferi incluir a receita básica e você pode enriquecê-la com a sua criatividade!
Algumas outras saladas você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 funcho
- 30 g azeitonas de Gaeta (sem caroço)
- 1 laranja
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres dosadoras)
- 1 colher suco de laranja (que você obterá ao descascar a laranja a vivo)
- a gosto sal
- Pontos por porção = 2 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Tigelas
Preparo
Limpe o funcho reservando um pouco da folhinha para decorar o prato final. Corte o funcho em fatias finíssimas, eu uso a faca porque não sou muito boa com a mandolina, mas se você sabe usá-la… use! Descasque a laranja a vivo, coletando o suco em uma tigela e corte-a em gomos. Para o tempero, prepare uma emulsão do suco de laranja extraído, sal e azeite, misturando bem. Pese as azeitonas pretas.
Coloque em um prato grande as fatias de funcho, os gomos de laranja, as azeitonas pretas e despeje o tempero. Decore com a folhinha do funcho e sirva. A nossa salada de funcho, laranja e azeitonas pretas está pronta para ser saboreada imediatamente ou mantida fresca para ser servida após algumas horas.
É realmente excelente! Nós a comemos com muito prazer, até mesmo o holandês, e ela se apresenta muito bem também para a mesa das festas. Estou aguardando aqui nos comentários suas variações, especialmente se você for siciliana…
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Em geral, eu evito fazer essa salada com muita antecedência, pois uma vez cortados, vegetais e frutas perdem suas propriedades, mesmo que apenas parcialmente. Mas se sobrar um pouco, coloque-a na geladeira em um recipiente: ela ficará boa por um par de dias.
