Finalmente consigo fazer uma receita que li há muito tempo em um site inglês: o nhoque de batata frito! Vocês dirão: “Mas como? Frito?”. Pois é, digamos que é parecido com frito, frito não frito, usando a minha fiel fritadeira a ar, a Airfyrer, comprada há cerca de 6 anos! Já deveria estar aposentada para dar lugar a uma maior, mas te contarei mais na receita!
Meu Deus, e como ficaram bons! Diria até mesmo melhores que as batatas fritas! Fiz apenas uma porção de teste e não deu tempo nem de tirar as fotos, já acabaram… E não dá trabalho nenhum prepará-los, mesmo no forno, como fez minha leitora Loredana: você encontrará tudo explicado na receita!
Para fazer os nhoques fritos na fritadeira a ar, eu usei nhoques prontos embalados a vácuo, aqui na Holanda encontro os da De Cecco, e acho que é melhor usar esses em vez dos frescos, que sendo mais macios, correm o risco de desmanchar durante o cozimento. E então, apenas um pouquinho de óleo, sal, temperos e 10 minutos. Praticamente não suja nada e são totalmente veganos! Eu estou super feliz…
Alguns outros acompanhamentos saborosos e leves graças à fritadeira a ar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 1
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 100 g nhoque de batata (melhor se já prontos embalados a vácuo)
- 5 ml azeite de oliva extravirgem (1 colher de chá dosadora)
- q.b. tomilho seco (ou outras especiarias a gosto)
- 1 pitada sal
- Pontos por porção = 5 pontos WW
Ferramentas
- Pulverizador de óleo
- Fritadeira a ar
Preparação
Primeiro, pese 100 g de nhoque que são adequados para 1 pessoa.
Aqui estão os poucos ingredientes necessários para esta receita. Eu sugeri usar 1 colher de chá de óleo para evitar que você perca a cabeça com os pontos do Weight Watchers, afinal, nem todas as minhas leitoras os contam. Mas eu usei o spray de óleo e, para mim, 10 borrifadas correspondem a meia colher de chá de óleo! Então, os pontos da porção seriam 4,5, até menos, visto que parte fica nas mãos e na tigela!
Coloque então sal, óleo e tomilho seco sobre os nhoques e misture bem com as mãos para untar todos os nhoques.
Cozinhe os nhoques assim temperados diretamente na cesta da fritadeira a ar a 180°-200° por 10 minutos, suficientes para uma porção. Se fizer mais porções, sugiro não colocar mais de 400 g de nhoque na cesta. Durante o cozimento, agite a cesta de vez em quando.
Nesta receita, você vê as fotos da minha fritadeira antiga que era menor e menos potente, então coloquei a temperatura a 200°. Agora tenho uma Philips, mas a XXL, e basta colocar os nhoques a 180°.
10 minutos devem ser suficientes, caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos. A foto mostra como os nhoques devem estar dourados ao final do cozimento.
Para o cozimento no forno, deixo as instruções e a foto desta receita realizada por uma querida leitora e amiga, Loredana Berto, a quem agradeço pela colaboração! Loredana colocou 150 g de nhoque de batata com 1 colher de chá de óleo, sal e salsa em uma assadeira de barro. Assou em forno ventilado a 220° por 15 minutos e depois usou a função grill por mais 15 minutos. Além disso, Loredana recomenda verificar os nhoques frequentemente no último quarto de hora para evitar que queimem. E aqui está o resultado: ficaram ótimos!
E aqui estão nossos nhoques de batata fritos na fritadeira a ar prontos! Eu coloquei fatias de limão como guarnição, mas da próxima vez, vou espremer um pouco por cima: os nhoques que tocaram o limão absorveram um pouco do sabor e estavam deliciosos!
Não pensei que ficariam tão bons. Além disso, 100 g me pareceram pouco, mas rende uma bela tigela.
São crocantes por fora, mas permanecem firmes por dentro, então é preciso mastigar, não descem como as batatas fritas, entende o que quero dizer? Quem está de dieta com certeza entenderá! Me avise se você gostou desta receita… por enquanto, desejo:
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Notas
Fonte: Nhoque Frito Crocante
