A lasanha com radicchio e taleggio é um prato principal vegetariano, rico e saboroso. Esta lasanha é composta por camadas de massa fresca feita em casa, um recheio vencedor e de sabor marcante, composto por: radicchio, taleggio e bechamel, e uma pitada de Parmesão ralado. Radicchio e taleggio são dois ingredientes que muitas vezes são usados para fazer risoto, mas eu prefiro fazer uma deliciosa lasanha. A lasanha com radicchio e taleggio vai conquistar até mesmo os paladares mais exigentes!
Para outras receitas apetitosas, veja a coleção Lasanhas ao forno
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Ingredientes
- 4 Ovos
- 400 g Farinha
- 300 g Radicchio
- 400 g Taleggio
- 100 g parmesão ralado
- 1 Cebola
- a gosto Azeite de oliva extravirgem
- a gosto Sal
- manteiga para a assadeira
- 1 l Leite
- 100 g Manteiga
- 100 g Farinha
- a gosto noz-moscada
- a gosto Sal
Preparação
Para preparar a Lasanha com radicchio e taleggio, comece pela massa: misture a farinha com os ovos até obter uma massa homogênea. Em seguida, sobre uma superfície levemente enfarinhada, trabalhe a massa com as mãos e depois estique-a com a máquina de macarrão até atingir a espessura desejada.
Em uma panela, refogue a cebola picada com um fio de azeite de oliva extravirgem. Limpe o radicchio, lave e seque as folhas escolhidas e corte-as em tiras, depois adicione à cebola, salgue e cozinhe até murchar; se necessário, adicione uma colher de água quente.
Enquanto isso, prepare o bechamel: coloque o leite em uma panela pequena, adicione a noz-moscada ralada e uma pitada de sal, depois aqueça. Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo, depois adicione a farinha, mexa vigorosamente com um batedor de mão para evitar grumos. Depois, adicione um pouco de leite quente e, em seguida, o restante, continuando a mexer em fogo baixo, até atingir uma consistência cremosa.
Quando o bechamel estiver bem liso, adicione-o ao radicchio e acrescente o taleggio cortado em cubos. Misture para incorporar os ingredientes e deixe derreter bem até o queijo derreter.
Cozinhe a massa para lasanha em água fervente salgada, depois escorra e seque sobre um pano de prato.
Unte uma assadeira e monte a lasanha alternando camadas de massa e recheio com uma pitada de parmesão ralado, terminando com o recheio.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de meia hora. Ao final do cozimento, retire a lasanha do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva. Bom apetite!
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