PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA STRUDEL DE MAÇÃ

• 1) Peneire junto a farinha, o sal e o açúcar.

  2) Forme um monte com esses ingredientes e no centro coloque a manteiga amolecida, o ovo e comece a amassar com a água morna, trabalhando bem a massa.

  3) Forme uma bolinha, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

  

• 4) Enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as em fatias finas; coloque-as em uma tigela e regue com conhaque, brandy ou rum escuro.

  5) Para o recheio do STRUDEL em uma panela pequena, doure a farinha de rosca com 70 g de manteiga e misture em uma tigela a canela com o açúcar e a casca do limão.

  

• 6) Abra a massa até ter uma espessura muito fina, pincele com a manteiga derretida restante (30 g) e depois distribua por cima a farinha de rosca dourada, as maçãs, os pinoli, as passas embebidas e secas e a mistura de canela-açúcar-limão.

  

• 7) Feche agora o strudel enrolando-o ou unindo os dois lados longos do retângulo e tomando cuidado para não apertar muito, pincele com um pouco de manteiga (os 30 gramas restantes) a superfície e coloque-o em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou conforme seu forno.

  

• 8) Uma vez morno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

  Para nós é delicioso….Bom apetite com o strudel de maçã receita de família!

  

• Existem tantas receitas que derivam da cozinha regional italiana e cada uma delas traz consigo as tradições familiares, os produtos típicos da terra e também todas aquelas pequenas variantes e melhorias que foram feitas ao longo dos anos. Pesquisei na web e estes são os pratos mais famosos por região:

  Val d’Aosta … fondue;

  Piemonte…bagna cauda, gianduiotto,savoiardi;

  Ligúria…trenette ao pesto,

  Lombardia…cotoletta à milanesa, risoto ao açafrão;

  Trentino Alto Adige…canederli;

  Friuli Veneza Júlia…strudel de maçã;

  Emília-Romanha…piadina, tortellini à bolonhesa;

  Vêneto…risi e bisi, polenta;

  Marche…vincisgrassi, azeitonas à ascolana;

  Lácio…bucatini à amatriciana,saltimbocca;

  Úmbria…strangozzi;

  Toscana…ribollita, cacciucco, bisteca à fiorentina;

  Campânia…pizza, sfogliatelle, mexilhões apimentados;

  Abruzzo…arrosticini, confetes;

  Molise…calcioni;

  Basilicata…lagane e grão-de-bico,

  Puglia…orecchiette, taralli e friselle,

  Calábria…nduja,cebolas de Tropea;

  Sicília…arancini de arroz, caponata, berinjela à parmigiana,pasta alla Norma, cassata, cannoli, granita;

  Sardenha…pão carasau,malloreddus.