Não sei porque às vezes eu me complico sozinha e este bolo Ovelhinha de Páscoa é a prova disso!
Primeiro, a decoração está desproporcional para o bolinho de 18 cm que fiz, e essa ovelhinha de pasta de açúcar e mini marshmallow está entre o espantado e o perdido, então,… E, de qualquer forma, confesso que à ideia de recomeçar do zero me arrepiei toda e pensei que meus gentis leitores seriam MUITO compreensivos!VERDADE!???
Como frequentemente acontece, algumas receitas doces, especialmente, começam de fotos que vejo na web e que depois insisto em fazer este bolo Ovelhinha de Páscoa que é fruto dessas ideias fixas!
ENCONTRE A RECEITA COM OS INGREDIENTES LOGO APÓS A FOTO!
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BOLO OVELHINHA DE PÁSCOA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 5 Minutos
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 pacote pasta de açúcar (branca)
- 1 pacote marshmallow (aqueles pequeninos, senão é preciso cortar os grandes)
- 1 pão de ló (CM 18)
- 220 g creme de leite fresco
- 100 g chocolate branco
- 250 g mascarpone
- 80 g mirtilos (passados no açúcar de confeiteiro antes de adicioná-los ao creme)
- q.b. bolinhas de açúcar prateadas
- 350 água
- 150 g açúcar
- 1
Ferramentas
#adv
- Formas formas
- Espátulas
Passos
Uma receita doce para as festas pascais com uma ovelhinha muito grande e margaridas em pasta de açúcar…
1) Para o pão de ló, bata por muito tempo 3 ovos com 90 gramas de açúcar: a mistura deve aumentar de volume, ficar clara e formar ‘fitas’ (15 minutos no mínimo com batedores elétricos!).
2) Adicione então 45 gramas de amido de batata peneirado com a mesma quantidade de farinha de trigo 00 usando um batedor manual ou uma espátula flexível.
3) Despeje a mistura em uma forma de bolo de 18/20 cm, leve ao forno pré-aquecido a 180°C estático e asse (cerca de 25 minutos) conforme as características do seu forno.
4) Enquanto o bolo base esfria, de preferência sobre uma grade para bolos, preparo o creme do recheio.
5) Derreto em banho-maria ou no microondas o chocolate branco picado com 100 gramas de creme de leite fresco líquido, misturo bem a mistura.
6) Uma vez frio, cubro com filme plástico em contato e coloco na geladeira por pelo menos algumas horas.
7) Após o tempo de descanso, coloco o mascarpone em uma tigela ou planetária e começo a batê-lo com batedores elétricos e gradualmente adiciono o mix de chocolate branco e creme bem frio da geladeira!
8) Bato os 70 gramas restantes de creme de leite e adiciono muito delicadamente e separo cerca de 3/4 colheres para a cobertura final.
9) Lavo, seco e polvilho açúcar de confeiteiro nos mirtilos que junto ao creme suave de mascarpone creme e chocolate branco.
10) Em uma panela, coloco o açúcar e a água e deixo derreter e formar um xarope deixando ferver por 7/8 minutos.
11) Corto ao meio o bolo de pão de ló e com um pincel molho com o xarope de água e açúcar.
12) Recheio o bolo Ovelhinha de Páscoa com o creme de mascarpone, creme e mirtilos, nivelando bem.
13) Cubro com a camada de bolo, depois cubro com o creme sem mirtilos reservado antes.
14) Se quiser enlouquecer, faça uma ovelha de pasta de açúcar (e na web você encontra 3000 tutoriais sobre o tema) muitas margaridas em pasta de açúcar e bolinhas prateadas, e o bolo para o almoço de Páscoa com uma ovelha gigante de olhos melancólicos está pronto!
Bom apetite!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos os direitos reservados
Annalisa sugere …
1) O bolo temático de Páscoa com ovelha de pasta de açúcar pode ser não apenas um pão de ló, mas também uma sponge, uma massa maddalena ou mesmo uma pasta margherita…
2) O creme de chocolate branco é delicadíssimo, uma verdadeira delícia, mas você também pode colocar apenas chantilly e morangos picados!
3) O bolo é pequeno, deve ser mantido na geladeira e se conserva por um par de dias.
3) O bolo é pequeno, deve ser mantido na geladeira e se conserva por um par de dias.
