Fazia tempo que eu queria experimentar esta sobremesa o bolo embriagado de chocolate e vinho tinto e finalmente …
Fiz um bolinho de 18 cm de diâmetro porque gosto de experimentar, explorar, provar, mas não pretendo alterar meu guarda-roupa e, de qualquer forma, as porções são 8, diria que a fatia é suficiente porque é um doce calórico e delicioso!
Vamos esclarecer … você não vai se embriagar, não se sente o gosto tânico do vinho: o aroma é intenso, encorpado, mas nada de ficar bêbado, hein!!!
Usei um vinho tinto básico, aquele que sempre tenho em casa para aromatizar assados e ou ragu e como chocolate um amargo para confeitaria, aquele vendido em pedaços de certo peso e espessura.
A cobertura que depois se espalha sobre o bolo embriagado é incrível, uma verdadeira delícia doce e densa!
O toque final de adicionar um belo picado grosseiro de chocolate amargo dá o toque final … muito, muito bom!
Em vez de fazer cortes onde a cobertura final possa penetrar e aromatizar toda a massa, podemos também fazer como para
poke cake 3- para o bolo poke de chocolate e caramelo criando buracos maiores, mas como sempre, a escolha é sua!

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BOLO EMBRIAGADO DE CHOCOLATE E VINHO TINTO
A cozinha da ASI

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 15 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

546,14 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 546,14 (Kcal)
Instrumentos 62,46 (g) dos quais açúcares 41,35 (g)
Proteínas 8,86 (g)
Gordura 30,63 (g) dos quais saturados 19,09 (g)dos quais insaturados 11,17 (g)
Fibras 5,01 (g)
Sódio 46,60 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

75 ml vinho tinto
150 g açúcar
100 g manteiga
2 ovos
75 g farinha 00
1/2 pacote fermento em pó para bolos
40 g chocolate amargo (25 vão na massa, o restante como decoração)
30 g cacau em pó amargo

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Forma de Bolo cm 18
Espátula
Panelinha 20 cm

Preparação da Receita Bolo Embriagado de Chocolate e Vinho Tinto

Para a receita do bolo embriagado de chocolate amargo e vinho tinto, primeiro coloco uma panelinha no fogo moderado e despejo o vinho, a manteiga, o cacau e o açúcar.
Misturo com uma espátula até derreter tudo em uma cobertura densa e perfumada!
Divido a mistura em duas partes
uma será para o bolo propriamente dito, a outra será a cobertura que revestirá o bolo embriagado de vinho tinto e amargo.
A uma parte, adiciono o fermento peneirado com a farinha e o chocolate amargo em pedaços grosseiros.
Unto e enfarinho a forma de 18 cm e despejo a mistura, colocando no forno já quente a 160°C, deixo cozinhar por cerca de 30 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
Após o cozimento, faço cortes na superfície do bolo de vinho tinto e chocolate amargo já frio
e depois despejo a segunda parte da mistura reservada.
O bolo embriagado de chocolate e vinho tinto está pronto para ser decorado com pedaços picados à faca e de maneira grosseira de chocolate amargo e …
Bom apetite!
Annalisa