Rigatoni com tomate, mussarela e manjericão um prato principal simples e apetitoso com muita mussarela derretida e alguns cubinhos de scamorza defumada que eu adoro!
Este prato de massa gratinado no forno é uma receita caseira que geralmente agrada a todos e aqueles macarrões gratinados mais crocantes são de dar água na boca e …eu devorei tudo num instante!!!!!
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RIGATONI COM TOMATE, MUSSARELA E MANJERICÃO
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4/6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA RIGATONI COM TOMATE, MUSSARELA E MANJERICÃO
- 350 g rigatoni
- 400 g passata de tomate (abundante para mim!)
- 300 g mussarela
- 150 g scamorza defumada
- a gosto manjericão
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 dente alho (amassado)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios RECEITA RIGATONI COM TOMATE, MUSSARELA E MANJERICÃO
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- Assadeira antiaderente
PARA O PREPARO DA RECEITA RIGATONI COM TOMATE, MUSSARELA E MANJERICÃO
Para o molho de tomate deste prato gratinado no forno, delicioso e super simples, coloco o dente de alho amassado na frigideira com o azeite extravirgem e, quando estiver dourado, adiciono a passata.
Ajusto o sal e a pimenta e deixo cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Corto em cubinhos, nem grandes nem pequenos, tanto a mussarela em bloco quanto a scamorza defumada.
Pico finamente o manjericão e o acrescento ao molho de tomate.
Em uma panela com água já fervendo e salgada, coloco a massa (no meu caso rigatoni) e a escorro bem al dente, já que terminará de cozinhar no forno.
Depois, junto a massa al dente na panela (ou em uma tigela grande) com o molho já temperado com o manjericão e adiciono 2/3 dos pedacinhos de queijo cortados anteriormente.
Agora misturo com cuidado, deixando o molho penetrar nas massas, temperando bem a massa.
Também adiciono um pouco de parmesão ralado (será preciso mais antes de levar ao forno) e coloco tudo na assadeira escolhida.
Não untei o fundo da tigela, mas se preferir pode untá-la com óleo e polvilhar levemente com farinha de rosca, removendo o excesso.
Agora só me resta adicionar por cima os pedaços de queijo em cubos e o restante do queijo ralado, para então levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou conforme as características do seu eletrodoméstico.
SIMPLES, CASEIRO, SUPER PERFUMADO E… muito, muito gostoso!
Bom apetite!
Annalisa
