O Bled Cake ou Kremna Rezina é uma mil-folhas muito cremosa e delicada típica da culinária eslovena e leva o nome do lago Bled.
Este lago de origem glacial está localizado na parte noroeste da Eslovênia e é um famoso destino turístico, situado entre montanhas e florestas e também é conhecido pelo remo, pois oferece condições ideais para praticar este intenso esporte.
Voltando ao bolo, no mil-folhas Bled Cake há dois recheios diferentes: um de baunilha e outro de chantilly… enfim, um festival de doçura e… de calorias!!!
É essencial que a porção seja cortada porque deve, e repito DEVE, ser igual a um quadrado de 7 por 7 cm e acho que errei feio nisso!
Assim como este bolo, como muitos outros tipos como o Sacher (minha versão AQUI) ou o Barozzi (minha receita AQUI), a receita é supersecreta, então existem várias versões semelhantes, mas vamos preparar a receita do bolo de creme de Bled, o Bled Cake!!!!
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BLED CAKE OU KREMNA REZINA
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fornalha
- Culinária: Mediterrânea
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA BLED CAKE OU KREMNA REZINA
- 200 g massa folhada pronta (para mim os quadrados de Matilde Vicenzi)
- 3 ovos (médios)
- 130 g açúcar
- 75 g farinha 00
- 550 ml leite
- 1 vagem baunilha
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- a gosto açúcar de confeiteiro (para a decoração final)
Ferramentas RECEITA BLED CAKE OU KREMNA REZINA
#ADV
- Caçarola
- Espátula
- Batedeira
PARA O PREPARO DA RECEITA BLED CAKE OU KREMNA REZINA
Prepare o creme colocando em uma caçarola o leite com as sementes da vagem de baunilha e levando tudo para ferver.
Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar com a batedeira elétrica para obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione a farinha e o leite quente mexendo com cuidado para não criar grumos.
Coloque novamente a panela com o líquido no fogo moderado e faça engrossar o creme de baunilha do bolo de Bled.
Bata as claras em neve e adicione-as, mexendo com uma espátula flexível ao creme de baunilha ainda quente.
Comece a montar o Bled Cake posicionando no prato a base de massa folhada pronta.
Distribua o creme de baunilha e faça o segundo nível de chantilly por cima.
Feche a MIL-FOLHAS DO LAGO DE BLED com o segundo nível de massa folhada já pronta e polvilhe com o açúcar de confeiteiro!
Delicado e delicioso, bom apetite com a receita do bolo de creme de Bled Bled Cake ou Kremna Rezina!
Bom apetite!
Annalisa
