O sorvete é um alimento antigo e alguns remontam sua origem à Bíblia quando Isaque, oferecendo a Abraão leite de cabra misturado com neve fresca, criou o primeiro “mangia e bevi” (beba e coma) da história. Outros, porém, atribuem a paternidade aos romanos que com os “nivatae potiones” ofereciam aos clientes verdadeiras sobremesas geladas.
Foi no século XVI em Florença que se inventou o sorvete moderno com leite, creme e ovos, e o primeiro sorvete industrial foi o Mottarello al fiordilatte datado de 1948, que precede por pouco o mítico Cornetto! O sorvete é certamente muito apreciado no verão (mesmo no inverno, para falar a verdade, e de fato muitas sorveterias preparam panetones deliciosos com todos os sabores de sorvete artesanal, haha) por todos nós e também para as crianças, o sorvete é certamente um lanche ideal.
Para os mais pequenos, a única precaução é dar a partir dos dois anos de vida e em pequenas doses para garantir que não haja intolerâncias ou alergias. O sorvete pode ser dividido em duas categorias, os de creme e os de fruta. Os primeiros contêm fatores vitamínicos antioxidantes provenientes da fruta, enquanto os segundos são mais ricos graças às proteínas do leite e dos ovos e também contêm sais minerais, cálcio e fósforo. Do ponto de vista calórico, claramente os de fruta contêm menos calorias do que os de creme… Agora, porém, fim das informações e… vamos para a cozinha fazer o sorvete caseiro de creme sem sorveteira!
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SORVETE DE CREME SEM SORVETEIRA para adultos e crianças
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes SORVETE DE CREME SEM SORVETEIRA
- 400 ml Creme de leite fresco líquido
- 200 ml leite fresco (eu uso de alta qualidade)
- 4 gemas
- 150 g açúcar refinado
- 1 vagem baunilha
Ferramentas SORVETE DE CREME SEM SORVETEIRA
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- Panela pequena
Preparo SORVETE DE CREME SEM SORVETEIRA
Coloque um recipiente, de preferência de aço, no freezer para “gelar”.
Em uma panela pequena, coloque o leite e o creme de leite com a vagem de baunilha cortada ao meio para que as sementes aromáticas se espalhem no líquido.
Ligue o fogo e em fogo moderado, aqueça quase até ferver e desligue o fogo. Ao mesmo tempo, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
Despeje o líquido quente por cima e misture bem até incorporar tudo.
Coloque de volta no fogo e continue sempre em fogo baixo por 5/6 minutos, sempre mexendo e sem deixar a mistura ferver.
Deixe esfriar completamente.
Agora despeje esse sorvete caseiro líquido no recipiente de aço bem frio que você colocou anteriormente no freezer.
Agora coloque o sorvete de creme sem sorveteira no freezer e deixe lá por pelo menos 3/4 horas, mexendo sempre que possível a cada 30 minutos.
Depois de bem misturado e cremoso, aproveite com a sua família! Bom apetite com o sorvete de creme sem sorveteira…
Annalisa
Conselhos e notas
Fazer sorvete é uma arte e, na minha humilde opinião, esta receita é apenas uma maneira de oferecer um produto saudável, mas eu nunca ousaria acreditar que possa ser melhor do que o do artesão sorveteiro que o prepara há anos… como sabe quem me lê há tempo, não gosto de contar balelas e bobagens!!
No blog, você encontra um sorvete de banana rapidíssimo e cremosíssimo (troque a fruta se preferir e faça o mesmo procedimento, talvez adicionando iogurte ou creme se quiser mais rico), um sorvete de chocolate sem sorveteira, picolés de morango e o sorbet de melancia.
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