Os funchos são um legume que eu compro com frequência porque são crocantes e deliciosos no verão como petisco, mas igualmente excelentes cozidos e levados ao forno para gratinar com molho branco e bastante queijo ralado e também nesta receita de funcho cru marinado, um acompanhamento fresco e leve! Eu tempero assim: é a maneira mais simples e gostosa de temperar o funcho cru e deixá‑lo ainda mais saboroso!
Hoje em Bolonha está um calor — um calor daqueles — e… sem vontade de fazer nada!! A receita de hoje então é muitíssimo simples e facilíssima, ou seja FUNCHO cru marinado, uma besteirinha mesmo rsrs!
O funcho tem 31 calorias por 100 gramas de produto e não sei se você sabe essa pequena curiosidade: pode ser macho ou fêmea!
O funcho macho tem forma arredondada e é mais carnudo e menos fibroso em comparação com o fêmea, que tem formato mais alongado. O funcho, como eu disse antes, é hipocalórico, cheio de fibras e com propriedades digestivas, sendo benéfico para todo o trato gastrointestinal.
Ele, de fato, tem a capacidade de prevenir a formação de gases intestinais e, por conter anetol, consegue agir nas dolorosas contrações abdominais. Não esqueça também seu poder antiinflamatório, mas… agora vamos para a cozinha preparar o funcho cru marinado!
Os funchos hoje em dia são encontrados o ano todo porque, conforme a estação, muda a área de cultivo. Por exemplo, os colhidos no inverno e até a primavera vêm principalmente da Calábria e Puglia, regiões que sozinhas já representam 50% da produção italiana e lembro que a Itália é o primeiro produtor europeu além de ser a maior consumidora!
VARIANTES SUGESTIVAS
Se quisermos dar um aroma intrigante à salada de funcho cru, podemos:
• adicionar grãos de pimenta rosa
• vinagre balsâmico de Módena
• raspinha de laranja orgânica.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 persone
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA DE FUNCHO CRU MARINADO
- 3 Funchos
- a gosto vinagre de maçã
- a gosto azeite extra virgem
- a gosto sementes de funcho
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta branca (mas também a preta…)
Utensílios RECEITA DE FUNCHO CRU MARINADO
#PATROCINADO
- Mandolina
- Tigela
Preparo RECEITA DE FUNCHO CRU MARINADO
Lave e remova as folhas mais duras dos funchos.
Com a mandolina (por favor, use o protetor para proteger seus dedos — eu, que não me cuidei, já perdi meio dedo tempo atrás) fatie finamente os funchos.
Coloque-os em uma tigela e tempere com azeite extra virgem, vinagre de maçã e sementes de funcho.
Ajuste o sal e a pimenta.
Misture bem e cubra com filme plástico de cozinha.
Coloque a tigela coberta na geladeira e deixe por pelo menos 2 horas para que este acompanhamento de vegetais frescos marinados fique com um aroma mais intenso.
Se você lembrar de mexer de vez em quando, os funchos crus marinados ficam ainda melhores!!
Simples, fácil e muito apetitoso e crocante — aqui está a receita dos funchos marinados, ideais para se desintoxicar e ficar leve!
Bom apetite!
Annalisa
Dicas e notas
Uma receita que eu recomendo muito com funcho é uma entrada rápida e saborosa com salmão cuja receita é absolutamente imperdível…
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