O lagàna pão grego é consumido na ocasião da primeira segunda-feira da Quaresma, quando nos purificamos das festas de Carnaval e nos preparamos para a Páscoa.
Segundo a tradição, o lagàna é preparado como o pão ázimo sem fermento, mas nas receitas modernas ele é adicionado e eu também fiz isso.
Na verdade, o fermento nos dá um pouco mais de maciez e garanto que esse tipo de pão ou focaccia, como quisermos chamá-lo, é realmente bom e vale a pena experimentar.
Uma receita realmente simples, que nos dá a sensação de comer o pão de pizza, mas muito mais saboroso… com o sabor das sementes de gergelim que dão um toque realmente gostoso.
Então, vamos trabalhar e preparar o lagàna-pão grego e bom apetite.
Kcal 917 aproximadamente por cada lagàna
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 lagàna
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Grega
- Sazonalidade: Páscoa
Ingredientes para fazer o Lagàna pão grego
- 500 g Farinha Manitoba
- 300 ml Água morna
- 1 pacotinho Fermento biológico seco
- 1 colher de sopa Mel
- 2 colheres de chá Sal
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Sementes de gergelim
Preparação do Lagàna pão grego
Em uma tigela colocamos a água morna, o fermento biológico, o mel, 200 gr de farinha de manitoba e misturamos bem até obter uma massa densa sem grumos.
Cobrimos com filme plástico e deixamos descansar em local quente por 40 minutos.
Passado o tempo, retomamos a mistura, adicionamos os 300 gr restantes de farinha de manitoba, o azeite de oliva, o sal e misturamos bem para depois completar a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada até obter uma massa macia e não pegajosa.
Deixamos a massa descansar em uma tigela coberta com filme plástico em local quente por 2 horas.
Passado o tempo, retomamos a massa e a colocamos sobre uma superfície de trabalho, trabalhamos apenas o suficiente para formar uma bola, depois a dividimos ao meio e cada metade esticamos para criar duas folhas retangulares não muito precisas.
Pegamos duas assadeiras retangulares, forramos com papel manteiga e transferimos as duas focaccias para as assadeiras, arrumando-as um pouco com as mãos como na foto.
Deixamos novamente a massa coberta (se quiser, com um pano) para levedar por 1 hora, depois retomamos as focaccias levedadas, molhamos as mãos e fazemos pequenas cavidades na superfície das focaccias, umedecendo tudo um pouco, depois polvilhamos com as sementes de gergelim.
