As alici sperone são uma receita típica de Abruzzo, realmente saborosa e para experimentar pelo menos uma vez.
Uma receita muito simples e, além disso, pode ser preparada com antecedência, já que devem ficar na geladeira por pelo menos 4-5 horas após a fritura.
Recomendo para um almoço ou jantar à base de peixe… uma entrada realmente boa e além disso as anchovas nem custam muito, por isso também é econômica.
Em Abruzzo temos muitas receitas realmente deliciosas e se você vier para Abruzzo deve absolutamente provar as alici sperone, especialmente se for às áreas costeiras, onde o peixe é realmente o melhor.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Então, agora só falta você tentar fazê-las também e depois me diga se gostou.
Kcal 500 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para realizar as Alici sperone
- 500 g alici
- 3 ovos médios
- 3 colheres de sopa farinha 0
- 1 1/2 copo vinagre de vinho branco
- 2 dentes alho
- q.b. salsa
- q.b. sal
- óleo de girassol para fritar
Preparação das Alici sperone
Primeiro, limpe bem as anchovas, removendo a cabeça, as vísceras internas e a espinha central, certificando-se de que as anchovas permaneçam emparelhadas.
Em uma tigela coloque os ovos com a farinha, o sal e bata muito bem.
Em uma panela coloque o óleo e deixe atingir o ponto de calor certo para fritura.
Prepare uma tigela com papel absorvente onde você colocará as anchovas após a fritura.
Passe as anchovas na massa com os ovos e frite em fogo médio.
Depois de fritas, borrife com o vinagre e coloque em uma travessa onde irá servir, em cada camada coloque uma pitada de salsa picada e depois de colocá-las todas, finalmente coloque mais salsa e os dentes de alho em pedacinhos.
Coloque na geladeira por 4-5 horas e no momento certo sirva.
