Batatas na frigideira crocantes: o segredo para deixá-las douradas sem ligar o forno.
Se tem um acompanhamento que agrada todo mundo à mesa, certamente são as batatas.
Muitas vezes a gente desiste de prepará-las porque a ideia de ligar o forno, especialmente quando se tem pouco tempo ou começa a fazer calor, não é nada convidativa.
Por isso hoje quero te contar como preparar batatas na frigideira crocantes, uma ótima alternativa que vai te fazer economizar tempo sem abrir mão do sabor único das batatas assadas.
Aliás, vou te dizer mais: essa versão é muito mais rápida que o cozimento tradicional no forno e o resultado vai te surpreender!
Eu comeria batatas todos os dias, gosto tanto!
Em casa faz sucesso sempre, mesmo que os jovens prefiram sempre fritas.
Como eu frito pouco, aperfeiçoei essa técnica na frigideira que não faz ninguém sentir falta da fritura.
Um truquezinho que quero compartilhar com você é sobre o tempero: você pode descascar as batatas e temperá-las com antecedência, deixando descansar um pouco antes de cozinhá-las.
Esse cuidado faz com que os aromas penetrem bem, deixando-as muito mais saborosas do que um tempero de última hora.
Preparar é muito simples: basta descascar e cortar.
Às vezes eu corto em gomos, mas dessa vez prefiri em cubinhos; garanto que, independentemente do corte, o resultado final não muda: continuam sempre deliciosas e saborosas.
O cozimento leva cerca de 40 minutos no total em fogo médio.
O segredo para não desmanchá-las? Não mexa com muita frequência nos primeiros minutos!
Deixe o calor da frigideira formar aquela casquinha dourada e convidativa que todo mundo ama. Quando estiverem prontas, você terá um acompanhamento rústico, perfumado (talvez com um pouco de alecrim ou alho) e perfeito para acompanhar carnes ou peixes.
Experimente a receita das minhas batatas na frigideira, um acompanhamento econômico e caseiro que agrada adultos e crianças.
Tenho certeza de que, depois de descobrir como é fácil e rápido deixar as batatas crocantes, você vai repetir essa receita muitas vezes no seu dia a dia!
kcal 328 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Batatas na frigideira
- 14 Batatas grandes (cerca de 1 kg e 300 g no total)
- 3 colheres Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal
- 2 dentes Alho
- 1 raminho Alecrim
Utensílios
- 1 Frigideira antiaderente
Preparação das Batatas na frigideira
Descasque as batatas, lave bem, corte em gomos ou em cubinhos e coloque em uma tigela grande, tempere com sal, alho, alecrim e azeite.
Coloque umas luvas descartáveis, caso contrário lave bem as mãos e misture tudo muito bem, assim o tempero fica homogêneo.
Se possível, deixe descansar por 15 minutos e depois transfira para a frigideira onde vamos cozinhar.
Agora transfira tudo para uma frigideira antiaderente já quente e adicione pouquíssima água (cerca de 20 ml, no máximo), tampe com uma tampa e cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, verificando e mexendo de vez em quando.
Quando você vir que as batatas começam a amolecer um pouco, retire a tampa e continue o cozimento sem tampa, mexendo até que estejam prontas.
Coezinhe até formar uma leve crostinha; nesse ponto estarão prontas.
