Eu nunca tinha preparado e nem comido risoto de abóbora e linguiça, então não sabia o que esperar.
Comecei deixando minha cabeça me guiar e devo dizer que o resultado foi realmente além das minhas expectativas…muito bom, com certeza para refazer.
Este risoto é um prato rico e cremoso que une sabores outonais e comfort food.
A combinação desses ingredientes cria um equilíbrio entre doçura e salgado com uma consistência cremosa típica dos risotos.
Pode-se completar o cozimento adicionando um pouco de salsa, mas como eu não tinha fresca, preferi não adicionar.
Eu geralmente utilizo arroz parboilizado para risotos, na minha opinião é o que mais se adequa, mas obviamente você pode usar o arroz que mais se adequa ao seu gosto.
Se você fizer esta ou outras receitas minhas do blog, me envie suas fotos e eu as colocarei na minha página do fb em seu nome.
Kcal 460 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para fazer o Risoto de abóbora e linguiça
- 150 g arroz parboilizado
- 100 g massa de linguiça
- 1/2 cebola
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 200 g abóbora mantovana (peso cru)
- 1 caldo de carne (ou caldo caseiro)
- 1 pitada pimenta-do-reino
- sal (pouco)
- 30 g parmesão ralado
- 10 g manteiga
Preparação do Risoto de abóbora e linguiça
Primeiro, pegue a abóbora e corte-a em pedaços (eu fiz cubos grandes), cozinhe por alguns minutos ou coloque em uma tigela com um pouco de água e leve ao micro-ondas por alguns minutos.
Depois de amolecer a abóbora, escorra e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite, a cebola e o alho picados ou triturados, deixe refogar um pouco e, em seguida, adicione a massa de linguiça e cozinhe por alguns minutos.
Em uma panela separada, coloque o caldo quente ou água quente para adicionar ao risoto depois de colocar o caldo.
Neste ponto, adicione a abóbora e misture com os ingredientes. Quanto mais misturarmos e cozinharmos o prato, mais a abóbora se tornará um purê.
Adicione água quente, o suficiente para iniciar o cozimento, adicione o caldo e misture bem.
Adicione o arroz e comece o cozimento, adicionando também a pimenta e um pouco de sal, se necessário.
Misture frequentemente e controle bem o arroz durante o cozimento, adicionando água, se necessário, até completar.
Quando estiver cozido, desligue o fogo e adicione a manteiga.
Emprate e adicione uma pitada de parmesão.
